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虾皮最好是选择煲汤喝，水煮的也是最有营养的。进入冬季了，为大家推荐虾皮萝卜汤，即能补充人体钙质，又有理气润肠作用，止咳化痰清热解毒的功效。
食材:虾皮30克 白萝卜200克 胡萝卜40克 鸡蛋1个 香菜适量 葱姜适量
制作:
1.首先将萝卜去皮切成细丝，萝卜切的细丝比擦出来的丝口感好；
2.锅里放1小勺油，油3成热时下入提前切好的葱姜末炒香；
3.在放入虾皮翻炒出香味，一定要小火炒，即要炒出虾皮的香味，还不能炒焦；
4.然后下入萝卜丝转大火翻炒至萝卜丝软塌；
5.锅里放清水大火烧开；
6.用1勺面粉放入碗中加入半碗水，快速搅匀；
7.然后将面粉水倒入煮开了的汤锅里，边倒边搅拌；
8.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，开锅后关火撒上香菜，再滴入几滴香油，出锅。
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