首先可能鸡蛋蒸的时间过长，火候过大，就会边缘有蜂窝发绿发黑，但不影响食用。
其次，你的碗可能是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变绿变黑的。
或者放点碱，就变成了我下面无聊做的那种啦。
正确做法：蒸鸡蛋羹温水搅拌，40℃左右水，和鸡蛋的比例大概1：2，或者1：1根据个人喜好，一般在水开状态下锅大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可，最好碗用保鲜膜密封，避免有蜂窝，蒸出来滑溜溜，我一般都会配点虾仁火腿有时也放蔬菜和肉，但蔬菜水分大就有可能起蜂窝，不过也好吃的，还可以放上日本豆腐味道可圈可点，一般我不放调料，就一点葱花，出锅放一点海鲜酱油就可以，味道多啦就失去原本的味道啦。
小时候过生日自己吃一盆，那时候没有蛋糕，又不爱吃煮鸡蛋，奶奶就给做这个，这是我儿时最美的回忆，
何其幸运，生命中有那么一段时光是爷爷奶奶陪着长大的。
有人说，在这个世界上，比父母更爱你的是父母的父母。
深以为然。
如今我已为人母，愿岁月静好，少留遗憾。
有老人疼，是世界上最幸福的事，即便世间风雪，也能变成人间乐园。有些人爱你太久，你便习以为常了，以为她永远不会离开，直到有一天她老了，病了，甚至是走了，才追悔莫及。
我有多久没有吃过你做的菜啦？再也吃不到了……
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