西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。下面小编带你了解西红柿的健康食用方法，希望对你有帮助!
西红柿的健康食用方法
番茄炒肉片
原料：取瘦猪肉、番茄各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。
制法：先将猪肉切成薄片，番茄切成块状;菜豆角去筋，洗净，切成段状;炒锅放油50克，上火烧至7成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下番茄、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。
功效：健胃消食，补中益气。对于脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜。
奶油番茄培根蘑菇汤
材料：西红柿(三个)、培根、鲜菇、面粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：首先培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;接着炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;最后做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
功效：可促进新陈代谢，减少油脂的堆积。
番茄汁牛肉馄饨
材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶、盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪
做法：首先在锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅;接着面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用;然后在锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用;最后锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。
功效：其热量低，可减少脂肪的堆积。
西红柿的食疗价值
番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病，具体内容如下：
西红柿【治贫血】将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。
【治溃疡】轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
【治肝炎】取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
【防中暑】将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
【退高烧】将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
【治牙龈出血】将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
西红柿的饮食禁忌
第一：西红柿与黄瓜同时吃。
西红柿
黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。
第二：空腹时吃西红柿。
西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。
第三：食用未成熟的番茄。
未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
第四：长久加热烹制后食用。
西红柿需要加热之后食用，长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道，变质的事物就不要食用了，以免食物中毒。
第五：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用。
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
1.不要去皮，西红柿皮中含有大量的茄红素，建议连皮一起吃
2.加热煮熟后吃，茄红素大多存在细胞壁内，加热可以释放出更多茄红素，营养加倍
3.适量加食用油，茄红素属于脂溶性维生素，和食用油一起吃，提高吸收效率
4.如果要生吃，建议饭后带皮一起吃，因为肠胃里已经有油脂后，在吃西红柿，也会适当提高吸收效率
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