生姜，分为“大姜”和“小黄姜”两大类，在我国广泛种植，生姜是我们日常生活中的调味品之一，能帮助食物去腥提鲜，有句养生的谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜”，意思是说冬天外界寒冷，身体内热，吃萝卜可以顺气，带走多余的的内热；而夏季暑热，多数人食欲不振。而生姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，多食生姜有利于食物的消化和吸收。
生姜还能药用，它能去湿驱寒，尤其是小孩子发烧发热，用生姜推拿，很快就能见到疗效。
那生姜有如此多的妙用，那种植生姜最好的方法是什么呢？
我们种植生姜最终的目的就是能高产，能卖到更多的钱，增加自己的收入，做到一下几个方面自然就水到渠成了。
一、种植前处理
1、选种: 姜种就是成熟的姜块，一般选择做种姜的都应该是个头大，无虫无病无伤口的老姜，总之就是挑好看的就对了。头年留姜种要在霜降前后挖的进行留种，过早没老熟，过晚易受霜害。种选好后我们要对姜块进行晾晒杀菌消毒，晒的时间不宜过长，使姜块充分受热即可。
2、催芽: 姜种晒好后就要进行催芽，催芽时要将姜切成小块，每块留一到两个芽孢即可。催芽要到温室进行，一般温度控制在20～25度，温度太低不利于出芽，催芽的时候可以用一些覆盖物把姜块盖住，比如稻草之类的。大概十天半个月就出芽了。
二、整地施基肥
1、整地: 在种姜之前要土地进行深耕两次，土壤反复晾晒，起来杀虫卵的作用，减少病虫害的发生，二是把土壤培得细腻一些。
2、施基肥: 土壤整好后就可施入基肥，基肥我们一般都是用腐熟农家肥加上少量的复合肥，农家肥一般是家畜粪便，如:牛粪、猪粪等。像姜这类地下茎块作物一定要施足底肥，一般施农家肥一亩地1500～3000㎏差多了，加上钾肥30~35kg，磷肥20-25kg或复合肥50kg。搅拌均匀一起施入土壤中即可。注意要留一部分肥料盖土的时候用。
三、播种，播种分为条播和穴播两种方式。
1、条播: 在备好的畦上按行距50cm纵向开挖10-15cm的沟，注意两侧要留有空地各2厘米左右，按株距20-25cm植入选好的种姜块，然后上面盖上一层肥再覆土，一亩地可植6000-6500株姜左右。这种播种方式对平地、梯田及坡地都适合。
2、穴播: 穴播一般按行株距50×20-25cm挖穴，穴探10-15cm，一亩地可植6000株左右。穴播一般适合平地耕种。
◆但要注意的是无论是条播还是穴播，在放姜块的时候一定要芽朝上，放种姜前，要让姜块裹上一层草木灰，对姜块切口进行消毒处理。覆土之后我们可以用稻草之类的作物杆覆盖在上面，起到土壤保湿的作用，也可以防止杂草丛生。
四、田间管理
1、肥水管理:姜生长期对肥料需求及大，能否高产就看你肥料是否施到恰到好处。
①壮苗肥: 要轻施“壮苗肥”。幼苗期植株生长量小,需肥不多，但幼苗生长期长，为增进幼苗生长茁壮,通常在苗高30厘米左右，长出1—2个分枝时进行第一次追苗肥。这次追肥以氮肥为主，每亩可施硫酸铵或磷酸二铵20公斤。
②开叉肥: 要重施“开叉肥”。立秋前后生姜进入生长转折期，植株生长加快，并开始大量积攒生长所需要的养分。对肥水需求量增大，为确保生姜高产，立秋前后结合中耕除草，重施一次肥料，以增进植株茁壮开叉、生长，为根茎膨大准备充分养分。这次要以有机肥为主，通常每亩用粉碎的饼肥60—80公斤，腐熟的鸡粪250—300公斤，复合肥50—80公斤或尿素10公斤、磷酸二铵25公斤、硫酸钾25公斤,于植株蔸部一侧15厘米处开一小沟(穴)，将肥料撒入其中，覆土并浇透水份即可。
2、搭架打顶: 生姜在生长到一定程度时要及时搭架打顶，这样做的目的是控制茎蔓生长高度，减少不必要的养分消耗，能更好的使养分向根茎部位转移，有利于根茎生长，达到增产的目的。
3、遮阴: 姜喜欢温暖、湿润的生长环境，因为根系不发达，不耐高温、干旱，为了使它更好的生长，可与高杆作物套种， 像玉米之类的作物，或者直接搭遮阳棚。
4、中耕除草: 中耕的目的是消灭杂草和虫卵虫蛹，增强土壤通气性，提高土壤蓄水保肥的能力，提高土壤温度，为黄姜生长发育提供良好的环境。
五、防病虫害: 生姜常见的病害是“姜温”（腐烂病）和“霉菌性根腐病”，前期特别要注意土壤和种姜的消毒处理。如出现病害要及时处理并进行消毒，以防止病害危害其它。上次我解答“小黄姜的病害”里有防治方法，这里就不特别讲了。
六、及时采收:生姜的采收分为“仔姜”采收和“老姜”采收，仔姜采收在立秋前后，老姜则是在霜降前后进行。采收时不能在雨天进行，挖出的姜块不能在田地里过夜，要及时入姜窖，防止被冻伤。
■总结:生姜培育管理并不是难事，要想品质好，产量高，做到合理施肥，做好病虫害的防治工作，产量自然就上去了。
生姜在我们生活中很常见。做饭可以用到它，很多日用品里也能看到生姜的影子。但是如何种植好生姜呢？
生姜喜欢温暖湿润的气候，特别怕寒冷，怕潮湿，怕阳光直射，所以在选择土地种植的时候要选择坡地和较阴的地块栽培，土地要选择土壤肥沃肥沃、水性好的砂壤土。
在南方种植生姜，1-4月都可以种植。在北方种植的话要选择五月种植。在播种期前的30天就要选取好品种优良、姜块肥大、肉质新鲜的健康姜块。在种植姜前，要将姜块消毒干净晾晒2-3天，等姜块表面发亮时，就可以进行保温催芽了。在姜芽长到一公分时便可播种。
播种姜前，要提前一小时左右浇底水，使基土湿润，有利于姜芽健康成长。根据当地气温的情况选择地膜覆盖。为了使姜更好的生长，可以选择用遮阳网遮阴。
生姜生长周期长，所以一定要坚持用施足底肥、多次追肥的原则。生姜不耐旱不抗涝，在夏季干旱期多浇薄水，雨季及时排水，防治姜瘟发生。在7-9月份是生姜容易发生腐烂病的高发期，如果发现腐烂病的发生，一定要及时拔掉病株，挖掉带病菌的土壤，防治腐烂病传染其他健康植株。
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