蜂蜜究竟该不该放冰箱保存呢?关于蜂蜜是否该放冰箱保存，众说纷纭，有些人认为食物还是要放冰箱比较保鲜，而有一派人则指出，蜂蜜的保存不需要经过冷藏。其实蜂蜜的确不用透过冷藏就可以存放！3 个关于蜂蜜保存的迷思一次厘清，善用蜂蜜做出好吃美食～
蜂蜜该放冰箱保存吗？3 个蜂蜜保存迷思大解密！
蜂蜜是不少人家中都有的常备食材，但对于如何正确存放蜂蜜，却众说纷纭。日前食药署就针对「蜂蜜可以不用放冰箱冷藏，室温保存即可」做出回应；除了蜂蜜是否需要放冰箱冷藏外，还有另外两个蜂蜜保存迷思也一次解密！
蜂蜜该放冰箱保存吗？
开封过、未吃完的蜂蜜不必放置于冰箱中冷藏保存，只要放置于室内无阳光直射、且温度介于18-25°C室温的阴凉处即可；且蜂蜜主要的成分是糖类，其中的葡萄糖遇到低温会结晶化，虽然并不会因此影响到蜂蜜的风味及品质，但取用不易，所以蜂蜜没有存放冰箱的必要。
赏味期限怎么看
蜂蜜只要保存得当，其实并没有所谓的「赏味期限」！不过新鲜的蜂蜜中含有大量酵母菌，所以如果直接受到阳光直射或放置于高温环境保存，会产生「梅纳反应」，导致蜂蜜色泽变深、焦糖化，营养从而流失。
蜂蜜存放是越陈越香？
存放蜂蜜并没有越陈越香这个说法。开封过的蜂蜜只要接触到空气，就会吸收空气中的水分，再加上台湾全年平均湿度偏高，如果打开后没有密封好，很容易就会发酵、产生酒味，加速蜂蜜结晶化。
蜂蜜料理做起来！蜂蜜柠檬、蜜烤鸡翅、戚风蛋糕等美味料理一手包
知道蜂蜜如何保存后，就使用蜂蜜来做这些美味料理吧~
消暑饮品
蜂蜜常会与柠檬搭配，做成饮品，天然的甜味与柠檬的酸完美结合，再加入一点冰块饮用，在炎热的夏天超级消暑！
甜食
浓醇、味道特别的蜂蜜，掺入甜点中也特别适合，许多人爱吃的蜂蜜蛋糕、戚风蛋糕中就有蜂蜜的存在，蜂蜜甜而不腻的滋味，也为整道甜品增色不少～
咸食
想不到甜滋滋的蜂蜜也可以拿来做甜食！金黄色泽的蜂蜜，尤其适合拿来与肉类搭配成料理，不仅可以让整道菜带有淡淡的金黄色泽，淡雅的甜让料理更提味～
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