方法一
1.将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下；
2.烧开水放入花椒在开水中快速搅拌一下，水再次开的时候关火，切记不能再煮，载煮花椒就没有味道了；
3.迅速滤出花椒，放入水中，水中放入盐；
4.等到花椒自然冷却装瓶；滤出来的盐水也倒入瓶中，密封保存。
切记每次在取用的过程中，一定要用干筷子，不能沾油哦，沾油会变质长霉。
方法二
1.在锅中加入清水，加入少许植物油，再加入少许食用盐水煮沸。
2.将青花椒放入煮费沸的水中。
3.五秒钟后迅速捞出。
4.捞出的花椒放入淡盐水中过水。
5.捞出花椒控干水分。
6.装入准备好的食品袋中。
7.最后将装好的花椒放入冰箱冷冻，温度要要在-18℃左右哦！
方法三
1.准备好的青花椒清洗干净，滤干水分。
2.可以根据自己每次用量分装放入准备好的袋中 ，加入适量凉白开（一定要是凉白开哦，不要直接用自来水），然后封口。（可以是家里平时用的保鲜袋也超市里自封袋哦）。
3.放入冰箱冷冻层冷冻温度在-18℃左右比较适宜。需要用时，取出放自来水中稍微浸泡一下。如果是煮汤的话可以整块取出来，冰和花椒一起放入锅中。
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