野生猕猴桃能不能吃(野生猕猴桃怎么催熟)

如果我告诉你，猕猴桃是属于杜鹃花目的植物，是不是感觉有些意外？

杜鹃花

除了猕猴桃，杜鹃花目中还包括一些大家熟知的经济作物和常见水果，比如茶，柿子。杜鹃花目植物的基本特点是花一般都是五裂，而且有共生的菌根。

猕猴桃花

而说起野生的猕猴桃，还真不少故事。很多人觉得猕猴桃是从国外引进的水果，因为我们的历史上似乎从来没有吃猕猴桃的记载。即使到了近代，人们也是一，二十年之内才开始吃上。其实，早在《诗经》里，就已经有了猕猴桃的记载。李时珍在《本草纲目》里也写到“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”

野生猕猴桃

不过，中国古代确实一直没有把猕猴桃当做人可以食用的水果，而只是猴子吃的野果。一般俗称鬼桃或羊桃，这是为什么呢？正是因为野生的猕猴桃不但个小，只有乒乓球大小，而且表皮毛多，味道酸涩，实在是不好吃。那为什么我们现在能买到的猕猴桃又大又甜，它们又是从哪里来的呢？

很多人去超市，都看到过把高等级的猕猴桃叫做“黄金奇异果”，而且很多都从新西兰进口。其实，所谓的新西兰奇异果，正是从中国带去的鬼桃，经过人工驯化和育种得到的。

黄金奇异果

1904年，一位名叫伊莎贝尔(M.L.Fraser）的新西兰女教师来到中国，离开的时候，带走了一小包野生猕猴桃种子。本来她觉得这是一种观赏植物，开的花很好看。但无心插柳，这一小包种子被带回新西兰之后，长出了三株个体。更重要的是：这三株里面有有一株雄性植株，和两株功能性雌株。要强调这一点是因为：猕猴桃是雌雄异株植物，必须有雄株和雌株才能结果。

植物猎人威尔逊

在伊莎贝尔之前，有很多西方的所谓“植物猎人”，曾大规模的在中国采集植物种子，也包括猕猴桃，带回国培育，比如大名鼎鼎的亨利·威尔逊（Ernest Henry Wils）。但之前的种子都只长出了一种性别的植株，所以只能作为了园艺观赏植物。而这位新西兰的表型猕猴桃之母就恰恰凑巧做到了这一点，而且这三株猕猴桃结出的果实，比起在中国生长的大部分野生猕猴桃来，又特别大和甜。一方面可能和水土气候有关系，另一方面真的可能是伊莎贝尔拿回国的种子，确实碰巧含有特殊的可以让果实变大变甜的变异。

因为觉得猕猴桃很好吃，所以新西兰人后来又特别对它进行了针对性的育种，使得它的果实越来越适合食用。今天世界上市场上大概80%的猕猴桃，都是这三株祖宗树的后代。当然近几十年来，中国也开始育种一些我们自己的猕猴桃品种，比如红阳猕猴桃（Hongyang）。

2013年，红阳猕猴桃的基因组被中国科学家测序拼接，大小大概有600M。经过对其基因组特性的研究发现，猕猴桃的基因组在8000万年，以及2700万年前，曾发生过两次全基因组规模的复制事件。结果是整个基因组都被打乱，很多基因丢失了，也有很多基因多出了很多倍。这要是发生在人类或一些高级动物身上，这个物种恐怕早就灭绝了。但这种基因组倍增事件，在植物里却是经常发生的，而且是植物进化的重要动力。

首先小编要说的是野生猕猴桃当然可以吃的，其次野生猕猴桃的营养价值也是非常之高。尤其是在这个秋冬季节正是猕猴桃大量上市的时候，受到很多女性的喜爱。更是有着水果之王的称号。下面小编就来给大家分析下猕猴桃具体为什么这么深受大家喜爱，而且还能有着水果之王的称号。

营养价值

其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100～420mg／100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

药用价值

猕猴桃本是一种野生藤本植物，其果香甜鲜美，风味独特，营养丰富，且有保健美容之功效。不仅含有蛋白分解酶等10多种氨基酸，而且含多种维生素，除钙、镁、钾、钠、碘、铬、锰等多种元素外，还含有大量的维生素C，目前的安康已研发富含硒的野生红籽猕猴桃。猕猴桃除鲜食外还可药用，猕猴桃的药用价值，中国历代医书均有记载，认为它能「调中下气」，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。民间验方，用猕猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。究其药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。其中硒是人体必需的微量元素之一，它虽然只占人体重量的0.05%，但与人体的生理功能关系密切，微量元素的缺乏会导致多种疾病。富硒猕猴桃的果肉有多种免疫与生物学功能，尤其是它的预防心血管病、抗肿瘤、对抗病毒性疾病以及抗衰老等的作用问题，近年来特别引起人们的关注。硒对人体的营养作用以及补硒对某些疾病的防治作用显得愈发重要。据说猕猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。猕猴桃的根也有药用功效，可惜此时此地药材店铺付之阙如。据唐《本草拾遗》记载：它可治骨节风、瘫痪不遂、中年白发。《开宝本草》说它可治“止暴渴、解烦热、压丹石”。现代医学实践证明：猕猴桃具有滋补强力、清热利尿、生津润燥、调中理气之功效。维生素C含量多，对人体内的致癌物质亚硝胺有阻断作用，其阻断率可达98.5%。同时，还可增强心肌和血管壁的弹性韧性，促进胆固醇加速转化为胆酸，降低血中胆固醇及甘油三脂，对高血压、动脉血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果。山人一般强壮少病，可能与常吃猕猴桃有关。