虾爬子也叫虾蛄
虾爬子也叫虾蛄我们海边的最原汁原味的吃法：你把虾爬子用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上盐。几滴玫瑰露，或者香油，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用旺火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，别煮久了 。将虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。也有为了海鲜火锅汤更鲜 那去用火锅汆烫也有饭店会用椒盐做法 只是椒盐就吃不到虾的鲜甜味了
一、最常吃法椒盐皮皮虾。
原料：
活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
做法：
1、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
2、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；
3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
5、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
二、清蒸皮皮虾
先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
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