#头条创作挑战赛#
肉糕可以在冰箱冷藏室放置七天左右的时间，前提是在真空包装下，如果没有真空包装或者温度没控制好，那么它的保质期也会缩短。
肉糕不能放进冰箱冷冻室，肉糕的主要材料是红薯粉，放进冷冻室解冻之后可能让其变得松散。
为了保持肉糕的口感和保存期限，有几个关键点需要注意。
首先，肉糕应该放在冰箱的冷藏室而不是冷冻室，因为冷冻室的温度过低会对其口感造成破坏。
其次，肉糕的制作要注意材料的比例控制，特别是肥瘦比例应该控制在3：7，这样才能保证肉糕的口感和质地。
在制作过程中，肉泥的捶打和搅拌也十分重要，要均匀捶打成细腻的肉泥，搅拌时要顺时针均匀搅拌，同时还要注意干稀适度，控制鸡蛋的用量，以免在蒸煮过程中产生泡沫。
此外，肉糕没有添加防腐剂，因此保存时间不宜过长，最好尽快食用完。所以，在制作和保存肉糕时，除了温度要控制好，其他细节也需要注意以保证最佳口感和保质期。
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