关于“咕咾肉”，有两个传说，一个说法是因为这道菜酸甜可口，色香味让人一看就忍不住“咕噜咕噜”的吞口水。还有一说法就是它始于清朝，算是有些历史的招牌粤菜，是为“古老肉”。
很多人，特别是孩子对酸甜口味的食物是毫无抵抗力，就比喻毫无味道的薯条只要蘸上番茄酱，仍能成为美食中的人气王。咕咾肉的酸甜富有生命力，就像永远猜不透的童心，做咕咾肉的时候，把肉切成适当的肉块，哪怕是孩子，也能轻松一口一个。
今天用鸡胸肉给家人做一道酸甜可口的菠萝咕咾肉，菠萝的香气中和了肉的油腻，咬开炸到酥脆的外皮，肉汁中又充满菠萝的香气，真的让人忍不住的想吞口水！
下面给大家分享下我的制作方法：
1，买回的菠萝清洗干净，半个菠萝就够了。洗净切小块。
2，准备点青椒块，有条件的朋友可以准备点红椒块，搭配起来更有食欲。
3，洗净的鸡胸肉切成小块，加适量的盐、柠檬汁或者料酒去腥，再打入一颗鸡蛋，加两勺淀粉，充分地抓拌均匀。腌制15分钟。
4，下面来调料汁：碗中加适量的番茄酱、白糖、淀粉、盐、白醋，再加适量的清水搅拌均匀备用。
5，油烧至五成热，调小火，下入鸡肉，小火慢炸，炸至金黄表皮酥脆就可以了。捞出控油。
6，下入青椒块，小炸一会儿，大概30秒左右就可以了。
7，锅中留少许底油，下入调好的料汁，小火熬制有大量的泡泡就可以了。
8，下入菠萝翻炒一会儿，再下入肉块和青椒，翻炒均匀就可以了。
酸甜可口，好吃还下饭，大人孩子都喜欢吃，喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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