【5-156】 这是一个牛也不行喵嫌弃莫方冷静我可以的故事……肝条不粉吃起来超滑嫩，略微带些脏器味儿 —– 2020.11.25
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肝 半斤
- 泡椒 两个
- 芹菜 一小把
- 洋葱 一把苗
- 生抽 一咕嘟
- 料酒 两咕嘟
- 淀粉 自选
- 盐 一点
- 白醋 一咕嘟
- 油 自选
做法步骤
1、牛肝想办法切粗条，搁点白醋rua一rua，加水洗它两三遍，努力把血水去干净
2、根据肝量和个人口味往里加生抽料酒红薯粉，拌匀搁旁边腌着先抽空切点儿葱/蒜苗和芹菜
3、锅烧热加油晃晃匀，铺上之前收拾好的肝，进锅之前记得滤水
4、中大火把肝划拉散，看情况往里淋酒扔泡椒
5、努力翻匀翻到锅里没酒怪味不明显了再往里扔芹菜，顺道往菜上撒点点盐
6、咔咔翻匀端锅离火揪根尝尝小心烫，看情况补盐或生抽，味道合适了再往里扔葱
7、大火翻匀把菜们翻软翻到自己喜欢的程度就可以关火找盘往外挪啦
8、走了哟，明天见~
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