【冬季养生】土豆炖羊肉，温补不上火！
发表于 2016-12-01 16:28:02 收藏数:15 浏览数:793
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但热情的小羊，多食易上火。因此，当你想吃羊肉时，可以搭配一些蔬菜，就能同时起到清凉，解毒、去火的作用。
蔬菜一般都是冬瓜，丝瓜，油菜，菠菜，白菜，金针菇，蘑菇，莲藕，茭白，竹笋，白菜，土豆，香菇等。
羊肉选羯羊肉最好，膻味小，山羯羊基本没膻味！
很多汉族朋友特别喜欢吃羊肉，我一个朋友就是这样，他尤其爱吃带点膻味的羊肉，说羊肉不膻还能叫羊肉吗？
对啊！羊肉本来就带膻味的！不过经过加工后膻味可以大大减少，也是相当美味的，特别是炖羊肉的汤，温补又暖胃！
土豆选择容易烂的，绵软的，炖出的汤汁更好喝！
最近市场上有宁夏西吉县的红皮土豆，还有陕北的白皮土豆，都适合炖羊肉！
适合炒土豆丝的土豆炖出来口感较硬！
炖羊肉出锅放香菜最能提味，也是必不可少的！
做法分享如下
一、【主料】
羊肉、红皮土豆。
二、【调料】
葱姜蒜、花椒、八角、草果、小茴香、香叶和干辣皮子；香菜。
三、【做法】
1.将所有的调料放进纱包用水冲洗一下。
2.羊肉冷水浸泡除血水，再冷水下锅煮开，撇去血末，倒入砂锅，加够热水，放入调料包大火烧开，沸腾15-20分钟再盖锅盖，可使羊肉的膻味跑光，保证羊肉汤鲜肉嫩。
3.四十分钟后放盐，放入土豆块继续炖20分钟即可出锅。
出锅后放上香菜段，一盆香气四溢的土豆炖羊肉就好啦！
羊肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁醇厚，冬季最佳温补美食哦！
快快行动吧！呵呵！
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| 亮晶晶妈 | + 3 | 跟着楼主，营养的羊汤喝起来。 |
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