夏天到了，对于很多美食爱好者来说，又到了吃知了猴的时间。当然有些地方不叫知了猴，通俗一点的说法叫做金蝉，当然也有叫做知了龟的。在农村里面，一到夏天，门前屋后的树上或者草丛里面都经常见到它们的身影。当然在大多数情况下，我们都是先闻其声才见其人，甚至是只闻其声，不见其人。
小时候喜欢拿一个网兜，去林间捉蝉。那时候我还不知道金蝉是可以吃的，只是农村孩子无聊的游戏罢了。等到20多年后才知道，原来金蝉可以，吃油炸后味道十分鲜美。现在一斤可以卖到几十上百块钱，还有一些地区会专门养殖金蝉，作为当地的主要产业。
如果你现在去饭店里，哪怕是街边大排档，一盘油炸金蝉，最少也得好几十块。要是上了星级饭店，可能几百块甚至更高都不在话下。因为金蝉风味比较出，含蛋白质营养丰富，又有良好的药食保健的效果，所以深受消费者的青睐。
但是呢，这个世界上有爱就有恨。有说好吃的，就说不能吃的。比如说每年夏天的时候，大家在吃金蝉的同时就会听到各种各样的说法，说经常不能吃，有毒，那么到底是怎么回事呢？金蝉到底能不能吃呢？今天我们就简单说一说。
首先，金蝉肯定是可以吃的。
这一点大家可以放心。我国是一个人口大国，同样对美食有着很深厚的研究和传承。吃金蝉这件事情也不是现代人的发明，自古以来就有人食用金蝉。而且现代科学研究表明，每100克金蝉含蛋白质达到72克，脂肪15克，这说明金蝉就是蛋白质含量极高的一种食物。再加上它含有其他的多种维生素以及微量元素，所以说吃金蝉肯定没问题，甚至对人的身体有一定的好处。
其次，吃金蝉要适量。
在我们的传统饮食中，基本上金蝉最普遍的做法就是油炸，现在还有采用烧烤的方式。不管是哪一种方式，对于现代人来说都是比较不健康的一种饮食方式。虽然，金蝉本身脂肪含量比较低，蛋白质含量更高，但是通过油炸之后的金蝉，还是会存在一些脂肪过高的问题。所以大家在食用的时候，不宜过多食用，很多人建议一次最多吃七八个。但是我说实话，这东西油炸之后一口一个，很容易就吃多了。当然了，如果从经济角度来考虑的话，金蝉确实比较贵，每一口下去都是钱，所以还是适量为好。
另外，吃金蝉要因人而异。
对于金蝉这种虫子，美食爱好者可能喜欢吃，但是有一些人对此可能会过敏，甚至会产生很多不良的反应。有一些是生理上的，有些是心理上的。毕竟有一些人可能看到了知了猴，不会被吓到，何况是吃。再加上金蝉来源本身以及运输过程中可能会存在一些问题，并由此引申出了食品安全的话题。当然这就比较宽泛了，也不是只是金蝉这一件事情上有，很多食物可能都会出现这样的问题。
还有一些人的体质比较特殊，比如说容易过敏。因为金蝉体内的异形蛋白分子含量大，这个就需要特别注意。
还有一点需要提醒大家，现在很多人喜欢尝试一些新的方式方法，来食用金蝉。这时候大家就要注意，因为如果是生的或者没有煮熟，可能就会带有一些寄生虫病菌，引起中毒或者是产生疾病。传统的油炸油煎的方式，基本上不会出现这些问题，因为这都是高温，可以杀死大部分的细菌和虫害。
所以，总的来说，金蝉食用并不会给人的身体健康带来严重的损害。这一点大家可以放心，但是吃的时候呢，一定要注意，要适可而止。
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