我来教你怎么开生蚝壳，生蚝壳边缘非常锋利，非常不好开，一不小心就弄伤手了。
第一步，买回来的生蚝装盆里，放入清水浸泡，让里面的杂质吐出来。
第二步，戴上手套，用鞋刷子把生蚝壳表面刷洗干净。
第三步，准备一块案板（或者铁板），把生蚝竖起来在案板上砸一下，让壳露出缝隙。用锥子（或者一字改锥）从边缘沿着生蚝壳缝隙插进去，使劲一翘就开了。
用这个方法不伤手，如果一边砸不开缝隙可以换一边。
另外教你蒜蓉生蚝的制作方法：
1、生蚝10个，大蒜、小米辣、生姜、蚝油。
2、生蚝洗干净，撬开后冲一下肉里的泥沙，备用（方法见上面步骤）。
3、大蒜、姜、小米辣切碎。
4、起锅烧油，放入大蒜、姜、小米辣翻炒，加入蚝油，炒至蒜末金黄后盛出备用。
5、把炒好的蒜末放入生蚝上面，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
6、出锅。
好吃的蒜蓉生蚝就做好了。
开生蚝？生蚝一般蒸熟了都开口！生的生蚝周边基本都带刺，它的壳很锋利，弄不好就让它刺伤，我现在手上有几处还痛呢！昨回事？前天去海上下水割裙带菜，在水里不小心摸到长在岩石上的生蚝，被它刺到手上好几处伤口，回家后抹了消毒水，不小心被这东西刺到很痛的！
生蚝我们青岛这地一般都叫海蛎子，海边人是怎么开生蚝的？住在大海边上，那天落潮想去挑海蛎子肉吃，就直接拿上一个自制刨勾，带上小铁盆拿上挑肉蛎子刀，就是一节木制头上斜打进一块10多公分的小扁铁，头上有扁尖，看见岩石上有野生蚝就用刨勾刨开生蚝盖，再用铁条打制的一头带弯扁刀，挑出生蚝肉放盆里，回家用水淘洗一下就可以了！
家里要做生蚝吃，你也可以自制一把生蚝刀，找长10公分铁条一头用铁锤砸扁，边上打磨一下防止太快，操作的时候可以戴上皮手套，用扁刀插进生蚝边挑开它，有些蒸熟的生蚝打不开的，就可用它扒开生蚝盖把肉挑起来吃！也可以用一把螺丝刀撬开它！
带壳生蚝只要蒸熟了多数都会开口，只有太新鲜刚从海边上来的生蚝蒸熟不好开口，太新鲜的一般放在阴凉地方困三天二日的再蒸开口好，挑生的生蚝肉，只有那些在大海边上的人，长在岩石上的生蚝可以直接打开盖挑它的生肉，在家做没有人会去费那劲扒生肉的！
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