隔夜汤还能喝吗(隔夜菌汤能喝吗)

先来说几个不能隔夜喝的汤。

一，银耳汤

银耳汤时间放太久会产生有害成分，因为银耳含有很多的硝酸盐，银耳煮熟后放的时间较长，在细菌的分解下，硝酸盐会变成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会影响人体的造血功能，同时亚硝酸盐也是致癌物质。

二，青菜汤

一般青菜中也含有大量的硝酸盐，青菜在煮熟后放太久，硝酸盐也会被细菌分解成亚硝酸盐。

三，蘑菇汤

蘑菇也是一样，含有大量的硝酸盐。

再来说隔夜汤应该如何存放。

如果剩汤长时间放在铝锅、铁锅、不锈钢锅内，容易发生化学反应，产生对身体有害的物质。所以喝不完的汤最好放在保鲜盒、玻璃或者陶瓷器皿中，然后放冰箱保鲜。需要放到第二天来喝的话，最好是里面不要放盐，当顿放盐时提前把第二顿要喝的盛出来存放到冰箱里，第二天喝的时候再放盐。

我有靠谱答案。

隔夜汤其实当然可以喝，有人说素汤比如苦瓜汤，干菜汤这种的超过10小时就会有亚硝酸盐超标的危险，这个是没错的。所以按照一般的标准，喝不完就要倒掉。更不要说夏天温度高的时候，汤一次喝不完又不煮开很有可能会馊掉，那就更没法喝了。

但是，假设你给一家人炖了一大锅的汤，结果有的家庭成员有事回不来了，那怎么办，倒掉？那就太可惜了。一锅好的材料说不定上百块几百块都是有的，这样倒掉就有点有违勤俭节约了吧、那么有没有好办法留到第二天继续引用或者隔几天都可以喝呢？办法还真的有。

第一种：汤不多的处理办法。

如果你留下的汤只剩下半锅或者不多的时候，直接将锅内的汤倒入密封容器中，然后放到冰箱里冷冻，直接冻成冰块。用低温直接破坏它亚硝酸盐生成的过程。其实短时间的冷冻，非但不会破坏汤的口感和营养，而且还会造成一种脱水反应，让汤更加的提纯。再次化冻加热后甚至比你刚煮的时候还要醇美。

到了第二天，直接倒入锅中，加少量清水直接煮开就可以了。如果是鱼汤的话稍微加几颗花椒，可以非常有效的去掉冷鱼汤产生的腥味。直接喝就可以了。

第二种：比较多的汤长时间的保存办法。

首先你要去某宝上买个那种带盖的硅胶冰格。一定要带盖子的，这样你就可以一层层的摞起来，非常省空间。

然后将汤过滤后直接倒入冰格中冷冻，一层层的盖盖摞好。

因为汤含油，所以冻好之后直接放在冷水里一浸就会脱膜，然后装入塑料袋里保存就可以了。

这就是原始高汤，类似浓汤宝。你吃面的时候，或者烧汤丢几块进去就可以了，省时省力汤还非常鲜。但是最好3个月内把它用完。

所以，隔夜汤是完全喝的。这需要动一点小脑子，你的生活才会更精彩，而不至于因为隔夜汤无法处理感到沮丧。