北漂的那些事(北漂的那些事儿)

第七章 正式入职

回到宿舍后看了一眼墙上的挂钟，已经过了12点了，上晚班的同事也都下班回来了，去卫生间洗漱完回来，我就睡觉了，可能是喝了酒的缘故，不一会儿就睡着了。

一夜无话，喝过酒，感觉睡得总是很香甜。

睡醒的时候天已经亮了，我抬头看了一下，大家都还在睡觉，没人起床，宿舍里边好安静，因为没有手机，所以我下床穿上鞋子过去看了一下墙上的挂钟，七点一刻了，我便穿好衣服，准备起床，可能是我起床时的响动惊动了睡在我上铺的阿伟，他从上铺探下头，看着我迷迷糊糊的说你怎么起这么早？离上班时间还早呢，我说睡醒了，睡不着了，就起床了，他说像我这样新来人的都是这样，早上起的早，等上一个礼拜班就不会起这么早了。说完后他就又继续倒头睡了，我便起身去了卫生间洗漱。

看时间还早，一个人起来也没事做，我就想着要不去小区里边转转吧，便一个人出了宿舍。

小区还挺大的，虽然比较老旧了，但是设施挺齐全的，小区里边有个小广场，里边有室外羽毛球场和篮球场，还有儿童玩耍的区域和很多的健身器材，顺着小区转了一圈，发现小区里面竟然还有诊所，当时心里想着，首都就是不一样啊，这样破旧的小区，配套设施尽然还这么全面，我们县城的小区没有一个有这些东西。由于没有手机，也看不到时间，我没敢在小区转太长时间，怕错过了上班时间，转完一圈我就回宿舍了，到了宿舍，上早班的同事都起床了，由于宿舍里还有上晚班的同事还在睡觉，所以大家都很小声。我看了一眼墙上的挂钟，8点20，离上班时间不远了。

早上和大家一起到饭店后，前厅已经有好几个服务员在打扫卫生了，上楼梯的时候丽丽在打扫楼梯，看到我后冲我笑着打招呼，小姑娘笑起来挺好看的。

来到厨房换好工作服，小李师傅也进来了，叫我下楼去门口搬货。饭店每天早上都要进货，有专门的采购人员，早上5点就要起床开车去市场采购，等早班的人员上班了，采购的师傅也就回来了。下楼来到饭店门口，看到门口停着一辆小货车，里面满满当当的拉着一车货，已经有同事们在搬货了，前厅传菜部的小伙子也在一起帮着搬货，车里拉着每天餐厅要用的各种食材。

和小李师傅来到货车前，小李师傅告诉我，别的货不用管，搬自己的货就行，车上的海鲜都是属于我们杀鱼间的。海鲜都是用注氧的塑料密封袋装着，每袋里面都有水，差不多有50斤，搬起来挺费劲的，有8袋海鲜，我和小李师傅每人搬了4趟，搬完后出了一身汗。其他的师傅还在搬货，我本来还打算下去帮着一起搬，小李师傅叫住了我说我们的货搬完了，不用下去了，别去搬了，赶紧处理海鲜，说海鲜都是活的，放袋子里时间长了容易缺氧死亡，然后小李师傅让我挨个把袋子解开，把里面的海鲜都倒进鱼缸里面去。

早上的工作这就正式开始了，小李师傅告诉我，每天要第一时间先处理已经死掉的或者状态不是很好的海鲜，海鲜如果死亡时间太长不处理的话，会影响口感和卖相的，小李师傅说，鲈鱼是最容易死亡的，而且鲈鱼也是每天卖的最多的，让我先把鱼缸里面的鲈鱼全部捞出来放到清洗池里边去，告诉我，每天进来的鲈鱼需要全部都宰杀，鲈鱼如果放在鱼缸里面一过夜，第二天就全死了，我有点不解，就说既然鲈鱼要全部杀，为什么还要我倒进鱼缸里去啊？直接倒进清洗池不就行了吗？小李师傅抬头看着我不耐烦的说哪那么多废话，让你怎么做你就怎么做。我也就没再吱声。小李师傅扔给我一个木棒，让我把清洗池里的鲈鱼全部都打晕，说这样杀鱼的时候可以防止鱼乱跳，以免伤到自己。鲈鱼杀起来挺简单的，先用抹布抓着鱼头，然后用钢丝刷，把鱼身上的鱼鳞全部都刷掉，再用小刀把鱼鳃给挖出来，然后拿一个大概有30厘米长的钳子，从鲈鱼嘴里面插进去，旋转几圈就能把里面的内脏都全部带出来了，然后清洗干净，一条鲈鱼就处理完了。小李师傅杀了一条让我看着，然后就把杀鲈鱼的活扔给了我，让我先把清洗池里面的鲈鱼全部都处理干净，他自己去一边儿清理扇贝去了。

杀了有五条鲈鱼，我就感觉自己熟练多了，一边杀着鱼，小李师傅一边跟我说着每天要干的活，要做的事儿，和注意的事项。小李师傅说，鲈鱼每天要全部都杀完，清洗干净，摆放到保鲜柜里边，把新鲜的放在下边，把昨天剩的鱼放在上面，要保证食材的先进先出，其他的海鲜放保鲜柜的时候也是这样，桂鱼每天点的客人比较少，如果有死亡的或者状态不好的，就把死亡的和状态不好的杀了就行，桂鱼每天准备个六七条就可以了，其他的就在鱼缸里面先养着，如果备好的桂鱼卖完了，还有客人点的话就现杀，还有多宝鱼，如果有死亡的，就把它杀了备着，如果没有就不用杀了，多宝鱼杀起来比较容易也快，有客人点的话现杀也来得及。然后指着鱼缸里边最下边刚才倒进去比较大的五条鱼，说这个叫胖头鱼，杀完鲈鱼了，这五条胖头鱼也是全部需要清理的，刮鳞去内脏，然后把鱼头跟鱼身分开就行，鱼身配菜师傅拿去会加工成鱼片、鱼丸和鱼滑，鱼头如果有客人点鱼头泡饼，配菜师傅直接拿去改刀就行，还有其他的鱼类，碰到有客人点单了，他在教我怎么去处理，鱼缸里的大龙虾和帝王蟹是不需要我们处理的，一般也没什么人点，如果有客人点的话，配菜的师傅会直接拿走改刀加工。

鲈鱼一共有30条，杀洗完鲈鱼后，上晚班的师傅们也来了，小李师傅告诉我，吃早饭的时间到了，先把活放一下，吃完早饭再接着干吧。

餐厅每天早上11点是吃早饭的时间，这个时候餐厅的所有工作人员也就都上班了，大家统一时间吃饭。早饭一般都有馒头稀饭或者汤面条和疙瘩汤，午饭时间是下午两点，吃完午饭早班的就可以下班休息了，晚班的人员留着值班，晚饭呢是晚上的九点半，也是吃过饭以后早班的人员下班，晚班的人员会留着继续干活，打扫卫生，收档，一直到11点下班。

吃过早饭后，大家又都开始忙了起来，开始准备一天的食材，配菜的打荷的凉菜的炒菜的蒸菜的师傅们也都在按部就班的各司其职。

忙碌的时间总是过得很快，随着下班时间的到来，我一上午的活也干的差不多了，虽然杀鱼的活不是很累，但杀的鱼多了，也难免会有伤到手的时候，一上午我的手被鱼刺扎了好几下，但还好，能忍受，不算太疼。由于没有穿水鞋，我的鞋子也进了好多水，袜子全都湿透了，感觉有点难受，手洗了好多遍还是会有一股浓浓的鱼腥味。

吃午饭的时候阿亮在饭桌上问我有没有公交卡，说吃过午饭下班了带我去买衣服，我说没有，我还告诉阿亮，我身上就260块钱，不知道买衣服够不够。阿亮告诉我一会下班了，先带我去办张公交卡，以后在北京坐公交坐地铁都很方便，办卡不贵，十块钱的押金，再往里面充20块钱就行，说是带我去动物园批发市场那边去买衣服，衣服特别便宜，100块钱就能买个两三套衣服了，我又问阿亮那边有没有卖便宜点的鞋子的地方？我的鞋子和袜子都湿了。阿亮低头从饭桌下看了一眼我的鞋子，然后抬头问小伟师傅，你没给你的徒弟找水鞋吗？小伟师傅吃着饭头都没抬，说我给他了，他自己不穿。我急忙解释到，小李师傅是给我水鞋了，他给的是他自己穿的，我怕我穿了他的，他自己没有水鞋穿就没有要。阿亮又冲着小李师傅说，库房不是还有新的水鞋吗？你怎么不给阿木拿一双呢？小李师傅抬头看了我一眼，冲着阿亮说，忘了，没想起来，下午上班了给我拿。

下班后，阿建带着前厅的一个小姑娘也跟了过来说他们不回宿舍休息了，也跟我们去动物园那边买衣服去。阿亮告诉我小姑娘是前厅做水吧的，（水吧就是制作饮料的），是阿建的女朋友，叫小雨。出了饭店门，阿亮竟然带着我们来到了广场那边我昨天遇到的河北大爷的报刊亭，告诉我说北京好多这样的报刊亭都是可以充公交卡办理公交卡的，也可以办理电话卡，他们有时候也会来这边买烟，那时候办理公交卡和手机卡都不用实名，北京好多地方像商店，超市，小卖部都是可以办理公交卡和电话卡的。

来到报刊亭后，大爷在整理报纸，大爷看到了我，笑着问我小伙子找到工作了呀？我叫了一声大叔，笑着告诉大叔找到了，在前边旺顺阁后厨杀鱼，还告诉大叔这些都是我同事，阿亮也笑着说他们和大叔都算是老熟人了，因为常来这边买烟，还问我刚来怎么就和大叔认识？我告诉阿亮我去店里上班找工作就是大叔告诉我的。办好公交卡后我们就一起来到不远处的公交站牌等公交，怎么坐车我也不懂，就站在站牌那儿看站牌，感觉好多站牌名字都起的好奇怪啊，还有好多我不认识字的站牌名。阿亮告诉我，我们坐车有五站地就到了，刚等了有两分钟车就来了，阿亮叫我赶紧上车。车上人不是很多，因为也不是早晚班上下班高峰的时候，有很多座位都是空着的，刷完公交卡以后我们就找了两排相邻的座位坐了下来，我和阿亮坐在了靠窗，阿伟和小雨他俩坐在我们身后，坐车也就20分钟吧，阿亮告诉我要下车了，公交车上的喇叭也响了起来，前方到站是北京动物园站，请下车的乘客提前做好准备，请从后门下车。

我们下车后又步行走了大概七八分钟就来到了动物园服装批发市场，市场里边很大，每一层批发的服装都不一样，第一层是女装，第二层是男装，第三层是童装，第四层还有鞋子和其他箱包类的批发，每一层都有好多的小隔间。阿健要陪他女朋友买衣服，所以他们就去一楼转了，我和阿亮直接来到了二楼，阿亮告诉我，他们买衣服基本都是来这买的，种类全也便宜，因为经常在厨房干活，休息外出的时间也少，不用买什么特别好的衣服，能穿就行了，大家都是在这买的，北京有好多服装店的衣服都是来这批发的，这儿还有好多天津、石家庄、保定、廊坊等外地开服装店的人过来批发衣服回去卖。

由于大家下午都还要上班，中午本来就休息的时间很紧，所以我们也没有多逛，不大一会儿就都买好了衣服，阿亮没有买，说自己衣服够穿，主要是陪我来买，阿建给他女朋友买了两条裙子，一条牛仔裤，两件体桖衫，两条裙子100，牛仔裤30，两件体桖衫30，花了160，我买了两件体恤30，两条短裤20，还有一条运动裤20，总共花了70，阿亮说他们在北京夏天很少穿长裤，天热，一般都穿短裤，先买点有换着穿的就行，等发工资了再来看看吧。所以我就买了两条短裤，想着先穿着，以后再来！

坐车回去后就3:40了，离上班时间也不远了，就都没有回宿舍，打算回店里休息一会儿，就上班了。

一下午的时间和昨天下午过的基本一样，因为上午基本把活干完了，下午还是和昨天一样，帮着备了会儿员工餐，不过今天吃的是茄子，又帮着其他岗位的师傅干了点活，一下午就这样过去了。

晚上快八点的时候，小李师傅过来找我，他说今天打扫卫生，需要清理地上的排污沟。厨房的地上有一条很长的排污沟，连着炒菜台，蒸菜间，还有杀鱼间，水沟有30厘米宽，40厘米深，上面放着一层铁网，用来过滤厨房的垃圾，下边的水沟是用来排水的，每个岗位负责清理自己工作区域内的水沟。小李师傅替我拿来了新的水鞋，还有一双防水的胶皮手套，告诉我怎么做以后就自己出去了。我看着杀鱼间地上只有2米长一点的水沟，想着这点活也就十分钟就可以干完了。

换好装备后，小李师傅拿来了一个垃圾筐，里面套着一个很厚的黑色垃圾袋，告诉我清理出来的东西倒垃圾袋里绑好袋口扔楼下后门的大垃圾桶里就行。然后就又出去了。

准备开干，打开过滤的铁网后，一股腥臭味混合着其他刺鼻的气味扑面而来，由于没有准备，也不知道里边会这么难闻，差点给我熏的吐出来，里边有一层厚厚的油污，还有杀鱼的血水和没有过滤干净掉进来的鱼鳞，忍着恶心的气味，我拿着一个罩滤便掏了起来，不小心还把一点脏东西弄到了裤子上，活比我想象中的要难搞多了，我一个人干了有半个小时，干活的中间还有一个师傅过来把杀鱼间的门给我关了，说是臭味都漂外边了，我突然就觉得很委屈，从小到大我从来没有干过这么脏的活，干完活没一会就到下班时间了，我感觉这股恶心难闻的气味留在身上了，一直往我鼻子里边钻，走到哪儿都有味。

我没有吃晚饭，感觉吃不下去，心里一直堵的难受，一直想吐。就跟阿亮说了一声自己先下班回去了，路过的时候还听到有其他的厨房师傅说看我的样子估计干不下去了，要走。

回到宿舍，我好好的洗了个热水澡，但是感觉身上还是有臭味，洗完澡换上新买的衣服后，我把今天穿过的衣服全部都拿出去扔到了楼外的垃圾桶里。阿伟回来了，我让阿伟闻一下我身上还有臭味吗，阿伟说没有了，可我还是感觉身上是臭的。

不一会下早班的同事们就都回来了，阿亮叫我一起出去走走去，我不想去，看到阿伟床上有很多书，就找阿伟借了本小说躺床上看起了书，阿亮问我想不想吃点什么，我告诉他我吃不下去，阿亮便自己出去了。

说是看书，其实躺床上我并没有看进去，一直在发呆，也不知道自己在想什么，不知道过了多久，阿建回来了，进门后他坐在我床上很用力的拍了我一把，告诉我门口有美女找我，我以为他在开玩笑逗我，阿建说门口真有人找我，让我出去看一下就知道他骗没骗我了。我很疑惑，怎么会有女的找我呢，穿好鞋出去后还真有女的找我，阿建扒着门探出头冲我笑着喊到看我没骗你吧。

是玲玲，还穿着昨天的碎花连衣裙，我走了过去，玲玲把一个塑料袋给了我，里面装着一些零食，玲玲说她和小雨还有阿建一起回来的，听阿建说我下班没吃饭，她去商店买零食就顺便给我也买了点，本来是让阿建带给我的，阿建不带，她就自己给我送过来了。我感到心里很暖，在这个陌生的地方有人关心，对玲玲说了谢谢后却突然不知道说什么了。玲玲又问我是不是心情不好，想叫着我一起去小区里走走，我拒绝了，说也没有心情不好，就是感觉有点累了，玲玲说刚来还不适应，适应了就好了，既然我不想去走，她就回宿舍了，让我赶紧进去吃！

进去宿舍后阿建还坐在我床上，看到我进来笑的有点猥琐，对我说，你行啊，刚来一天就有妹子看上你了，还告诉我玲玲人挺好的，让我抓紧时间。我笑了笑说你别瞎说，人家就是送点吃的。阿建说人家看上你了才给你送吃的。我没再说话，阿建又拍了我一把就走了。

其实从玲玲看我的眼神中我能感觉到，但我不想这些，也对玲玲没感觉，也没想过要谈恋爱。一想到玲玲我便又想到了昨天和她一起的丽丽，我觉得丽丽笑起来很好看！

一转眼，三天的试用期就过去了，我也没有了刚来时的束手束脚，今天是第四天上班了，早上刚到店就看到老板刘哥在店里，打过招呼后刘哥叫住了我，让我不用去搬货了，让我上去把张哥叫下来一起来找他。

和张哥下来后刘哥已经在上次谈话的桌子上坐着了，手边还放着几张表，张哥先问了我这三天上班还适应吗，想不想在这儿上班。我告诉刘哥能适应，想在这儿上班，刘哥笑了一下就转头去问张哥说道，老张，你觉得咋样？张哥先是看了我一眼，然后又看了一眼桌子上的表对刘哥说，挺好的，小孩挺踏实的，眼里也有活，学东西也快，他自己愿意留下我没意见。听到张哥这样说我心里挺高兴的。刘哥又看向了我说，那就好好干，把这几张入职表填一下，填完了就算正式入职了，今天上班就开始有工资了。下个月有一批员工的健康卡到期了，完了安排你们一起去办健康卡。

原来我这三天还没有工资啊，我没有说出来，第一次出门工作，能被认可心里还是挺高兴的。就这样，我正式入职了！也是有工作的人了！其实在饭店找工作，只要不是太差的，都能留下来，这也就是走个过场，没啥好开心的，但是当时的我因为是第一次出门上班，也不懂这些，心里的那种被认可感真的让我很开心。这件事对我的影响我一直都记在心中，这在我之后当了餐厅经理，招聘新员工时，一直都把这种被认可感当做一种工作细节让新员工能感受到！