哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。因为核桃长得像脑子，所以很多人都说吃了核桃可以补脑，这就是咱们所谓的“以形补形”。但其实核桃不仅只是可以补脑，它所含有的营养物质非常丰富，可以补充人体所需的胡萝卜素等多种维生素，以及钙铁磷等多种微量元素，对我们的身体十分有益。
大家都知道吃核桃对身体好，但其实吃多了也会对我们不利，因为它所含的脂肪较多。那嘴馋怎么办呢？最佳的办法就是变着法子吃，降低核桃的脂肪，例如喝牛奶的时候，放两颗核桃仁进去，又或者是做成核桃碎，泡着燕麦吃。再或者跟着清清学一个新吃法，把核桃放锅里蒸一蒸，做一道香香脆脆的美食。
【剥核桃小妙招】
1.“金无足赤，人无完人”，任何事物都会有缺点，核桃也一样，虽然健康美味，但是也存在缺点，就是外壳坚硬，剥开它是比较费劲的。那么在教大家做美食之前，先分享一个轻松剥开核桃的小妙招，我们一起往下看看吧。
2.我们把准备好的核桃装入大碗中，倒入没过核桃的清水，下手抓洗干净。洗净的核桃，控水捞出，直接放到蒸笼上，平铺整齐，盖上盖子，蒸制10分钟的时间。10分钟后，打开盖子拿出来过一遍凉水。蒸过的核桃特别容易去壳，这是利用了“热胀冷缩”的原理。
【核桃美食·具体做法】
【准备食材】核桃，红枣，花生，200克冰糖
第一步：蒸过的核桃，这时就可以直接剥开取果仁了，3秒一个，而且果仁都是完完整整的。剥好的核桃仁直接放入锅中，翻炒出香味，能闻到香味后，继续翻炒1分钟的时间，这样做出来的美食会更香更脆哦。炒好的核桃装入盘子中，放一旁备用即可。
第二步：接下来准备适量的红枣，装入碗中，倒入没过红枣的清水，加入适量的面粉，简单的抓洗一遍，再用清水冲洗干净，然后控水捞出。接着再用剪刀把红枣剪成小碎块，尽量剪得细碎一些，剪好后放一旁备用即可。
第三步：起锅，在锅中倒入适量的清水，加入200克左右的冰糖，用中火炒出糖浆，火候不能太小，也不能太大，小火的话冰糖不易融化，大火容易炒焦。糖水变色后，把核桃全部倒入锅中，翻拌均匀，再把提前准备好的酒鬼花生倒进去，红枣碎也一起加进来，关火翻拌30秒的时间即可。
第四步：准备一个盘子，在盘子中铺上一层蒸笼布（纱布），把刚才炒好的干果一起倒在盘子上，用铲子按压铺平，放在一旁静置放凉即可。放凉的时间不是固定的，只要定型了就可以了。定型后用刀把它切成小块，一道香香脆脆的家常小零食就完成啦。清清给它取了个名字，叫“核桃酥”。
简单的食材，简单的做法，做出不简单的营养美食，就算是两手不沾烟火气的朋友，看了也能学会。香香脆脆的“核桃酥”，是饭后的小甜点，也是看剧必备的神仙零食哦，赶快跟着清清学起来吧！今天的内容到这就结束了，喜欢的话点个赞加个关注吧，我们下期再见。
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