用料
- 兔肝 600克
- 大葱 4根
- 老姜 30克
- 干辣椒段 30克
- 花椒 30粒
- 大料，八角各 少许
- 小茴香 2g
- 料酒 2小勺
- 冰糖 15克
- 盐 3克
- 生抽，老抽 各少许
- 陈皮 10g
- 鸡精 1小勺
- 香叶 1片
- 菜籽油 200g
做法步骤
1、先上一个成品图哦 制作兔肝的材料：兔肝600克，大葱四根，老姜30克，干辣椒段30克，花椒30粒，大料，八角，生抽，老抽各少许，小茴香两克，香叶1片，料酒两小勺，冰糖15克，盐三克，陈皮十克，鸡精一小勺，菜籽油200g。
2、1.所有的食材买回来准备好，兔肝洗净血水，把兔肝洗干净，干辣椒段，花椒，大料，八角，香叶，小回香，陈皮一起洗净待用。
3、2.烧一锅水，在水里放入大葱，老姜，料酒。
4、3.水开后
5、4.放入洗净的兔肝，煮五分钟，焖10分钟。
6、5.煮好的兔肝捞起
7、6.切成片
8、7.热锅，倒油，放入大葱，用中小火，把葱油熬香
9、8.去除葱油渣
10、9.把切好的兔肝倒入油里，分次放入花椒大料八角香叶，姜片，冰糖。
11、10.再倒入洗净的干辣椒段
12、11.大葱段一起炒香
13、12.放入生抽老抽，少许的水炒干水气就好了
14、13.放入炒熟的白芝麻
15、14.拌匀即可，起锅放凉，就可以开吃了。
16、最后再上两张美图供大家流口水哟
17、哈哈哈哈
小贴士
多说几句：冷吃系列的食物在自贡每家都会做，但每家的炒法都不一样，炒出一份家人都喜欢的口味就满足了。 干辣椒段可根据自己的喜辣的程度添加。 鸡精也可根据自己的喜好添加。 冷吃系列的美食在我以前的食谱里都有说道，这里就不多说了，大家开心做美食就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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