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猫眼螺怎么做最好吃?
猫眼蝾螺为腹足纲蝾螺科螺蛳。猫眼蝾螺壳体厚重,有光泽,除少数有浅纹外,整个壳体平滑,螺塔高,壳顶钝,缝合线浅。所有的螺层凸圆,但体层在缝合线下附近略微凹陷。壳口圆,外唇的边缘锋利。
猫眼螺做法还是很多的,最简单,也是最保留猫眼螺的鲜味的做法就是水煮或者清蒸。
将猫眼螺洗净,放入锅中,放入清水,一定要没过猫眼螺,开火加热,滴入一点料酒和香油,开锅即可食用,一定不要煮的时间太长,否则螺无法挑出。
清蒸猫眼螺:将猫眼螺洗净,锅内放水,加上篦子,倒入猫眼螺,盖上锅盖,开锅后关火,闷30秒左右开锅,马上取出猫眼螺即可。
酱爆猫眼螺:将猫眼螺洗净,起锅,倒入花生油,加入葱姜蒜,炒出香味,再加入面酱,炒匀,倒入猫眼螺,大火翻炒,约两分钟左右,淋上香油,出锅即可。
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