莲藕怎样保存时间长,莲藕怎么保存的时间长一点

莲藕，营养丰富又可口美味，在莲藕大量上市的秋冬季节，我们经常能买到新鲜的莲藕，可是到了春夏，想吃到美味的莲藕就不太容易了，如果莲藕能长久保存真的是特别好。

保存莲藕，商家一般用清水浸泡法、泥沙掩埋法、稻草包裹法。

清水浸泡、泥沙掩埋、稻草包裹，这些保存方法，就是给莲藕营造一个和其生长环境差不多的潮湿环境，以达到延长保鲜期的目的，但是，自来水和莲藕生长的池塘水毕竟是不一样的，何况潮湿的环境本就是细菌滋生的温床，长时间经过清水浸泡、泥沙掩埋、稻草包裹后的莲藕，虽然看起来没有坏，但食用时会有一种水腥气，我们称之为“水臭”。所以，清水浸泡、泥沙掩埋、稻草包裹这些保存方法，最好不要时间太长。

在家庭中，如果有多余的莲藕需要保存，可以采用清水浸泡、冰箱冷藏的方法，或者做成莲藕干也很不错。

1、清水浸泡法。

如果只需短时间保存莲藕，清水浸泡是一个简单方便、行之有效的方法。清水浸泡保存莲藕的方法，最好保存一星期左右就将其取出食用，以免浸泡时间过长使莲藕变味，在浸泡保存期间一定要每天换水。方法如下：

取一个干净的容器，装入能没过莲藕的清水，在水中加入一点点盐，把需要浸泡的莲藕清洗干净，削去两头的藕节，放入容器的水中即可。

2、冰箱冷藏法。

冰箱冷藏保存莲藕，是家庭中少量保存莲藕最好的方法。这种方法保存莲藕能够一两个月不坏，并且还不易变味。方法如下：

莲藕无需清洗让其保持干爽的状态，削去两头的藕节，用保鲜膜逐个包裹严实，然后全部放入食品袋中，排出袋中的空气扎紧，然后放入冰箱冷藏室即可。

3、把莲藕做成莲藕干。

把莲藕做成莲藕干，放置的好可以保存一、两年不坏，并且在没有莲藕的季节，还能吃到美味的莲藕。方法如下：

将莲藕清洗干净然后切成薄片。
切好的莲藕片用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉和莲藕孔中的泥土。
锅中烧水，水开放入一点盐，倒入莲藕片，焯煮几分钟，然后捞出用清水透凉，然后沥干水分。
把处理后的莲藕片摊开放到太阳底下晒，晒干后收存起来即可。

家庭保存莲藕，可以根据情况选择清水浸泡法、冰箱冷藏法或者将莲藕晒制成莲藕干，方法不复杂，但以下几点需要注意：

保存莲藕，不管用清水浸泡还是冰箱冷藏，最好将莲藕两头的藕节去除。因为藕节处是莲藕长根须的地方比较容易腐烂，一旦藕节腐烂就会引起整个藕的变质，所以保存时要将藕节去除，这样才能更好的保存莲藕，并且能保存更长的时间。
清水浸泡保存莲藕，尽量做到每天换水，并且不要浸泡太久，这样保存的莲藕才能保持其脆爽的口感和甘甜的口味。
冰箱冷藏保存莲藕，用保鲜膜包裹莲藕，一定要把保鲜膜中的空气排尽，这样莲藕才不容易腐败变质。
将莲藕做成莲藕干，莲藕切片后要用清水多淘洗几遍，不仅为了洗去莲藕片表面的淀粉，也是为了洗干净莲藕孔中的泥土。
将莲藕做成莲藕干，要将莲藕片放入淡盐水中焯煮一下，这样处理后的莲藕片才不会发黑。