你好，我是熙阳，很高兴解答你的问题。老南瓜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜。成熟后摘下，可以放很长时间，其表皮变得很硬，需要用很锋利的刮刀才能刮去。很多菜市场里都有卖的，这种瓜个头很大，商贩都是切成小块来售买，如果你去买了，他还会微笑着帮你把皮处理干净。所以说，服务行业，质量和态度很重要。
南瓜营养很丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素和糖份。吃法也有很多种：炒、煮、蒸、炖等等，如果你高兴，还可以用它来制作面包和馒头，都是非常不错的选择，那味道也是杠杠滴。所以我经常会说它是“瓜界”中的“全能选手”。
南瓜饼
特点：味道香甜 口感Q弾 外脆里嫩 美味可口
需要食材：
主料：南瓜500克
配料：糯米粉300克、蜂蜜50克、食用油少许
制作方法：
1、南瓜洗净，切成小块，装入盆中，盖上盖，放入蒸锅中大火蒸至软烂，用勺子压成泥后，趁热加入蜂蜜搅拌均匀。如果不喜欢吃甜的可以不加。因为南瓜本身含糖量就高。
2、把南瓜泥放凉后，多次少量的加入糯米面粉，拌匀一次加入一次。直到把面粉加完，然后和至不粘手和盆的面团。
3、取适量面团用手压成一个个小圆饼坯，盖上保鲜膜防止变干。
4、平底锅放入少许食用油。（用不粘锅最好）把饼坯放入锅中煎制两面金黄即可。（小火热油）
如果喜欢你也可以在饼里包上馅，这样味道会更好。比如：芝麻馅、花生馅都可以。还有一道最适合小朋友们食用。那就是……
南瓜刺猬馒头
特点：可爱呆萌 松软可口 美味香甜 非常适合小朋友们食用
需要食材：
主料：面粉350克
配料：南瓜200克、酵母4克、白糖15克
制作方法：
1、南瓜切成小块，上蒸锅蒸至软烂，用勺子压成南瓜泥。面粉装入一个干净的盆中，加入放凉的南瓜泥、白糖、酵母拌匀。
2、然后用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。用手指戳下去不回缩。
3、发酵好后，把面团取出，揉搓出空气，分成一个个小面团，把小面团搓揉成水滴形状，用剪刀在面皮表面剪出刺猾的刺。
4、然后用绿豆做出刺猬的眼睛，一个做好后，静置发酵40分钟。然后放入蒸锅中隔水蒸20分钟，在虚蒸5分钟即可。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，是其他蔬菜不可相比的，可以有效的防止糖尿病，高血压。老南瓜表面是深橘黄色的，颜色淡的就是还有点嫩。老的南瓜表面有一层白膜一样的东西，切开以后肉也是深黄色的，里面的籽。饱满的是最好的。
要说起老南瓜最好的吃法，我个人认为就是做南瓜饼了。南瓜饼做出来软糯香甜，非常好吃，下面来介绍一下具体做法。
材料有:南瓜，糯米粉，红豆沙，黄油，芝麻
做法:1 南瓜去皮去瓤，隔水蒸熟。趁热将南瓜捣成泥，加入黄油和糖。
2 黄油和白糖融化以后，在南瓜泥中分次加入糯米粉，把糯米粉和南瓜泥充分搅拌，和成面团至不粘手为止
3 将南瓜糯米团分成若干个大小相等小剂子，用手把小剂子按压成小面饼，把红豆馅儿包在里面，按压成饼。
4 把饼两面粘上芝麻，平底锅加少许油，用小火煎至两面金黄即可。
南瓜中所含的果胶可以保护胃胶道粘膜，非常适于胃病患者，多吃南瓜还能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化。
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