哪些鲜花可以吃(鲜花能吃吗)

春天草长莺飞,百花争艳,但你知道吗,春天不仅是赏花的季节,更是吃花的季节。

古人把用四季鲜花做成的菜肴成为花馔。古人食花历史悠长,常有奇思妙想,不光帝王嗜食,亦盛行于寻常百姓家。

今天,就介绍几种春天的花馔。

桃花

三月三日采桃花,酒浸服之,除百病,好颜色。

——《太清方》

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“桃之夭夭,灼灼其华”,阳春三月桃花盛开,采下桃花瓣阴干,酿于酒中,待酒液微红即可食用。桃花酒,又称为养颜酒,具有活血通络,养颜润肤的功效。

茶花

一日,过灵鹫访僧蘋州,午留粥,甚香美,询之,乃茶花也。

——《山家清供》

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南宋时期的《山家清供》曾记录了这样一个故事:开始时不知茶花可食,一日出门拜访,方知茶花可做粥。并记录了茶靡粥的做法:取花片,用甘草汤焯,候粥熟同煮。又采木香嫩叶,就元汤焯,以姜、油、盐拌为菜茹。

茶花具有收敛凉血、散瘀消肿、润肺养阴的作用,木香又可理气疏肝、健脾消滞。茶花伴着木兰的清香仿佛穿越千年跃然于纸上。

松花

一斤松花不可少,八两蒲黄切莫炒。槐花杏花各五钱,两斤白蜜一起捣;吃也好,浴也好,红白容颜直到老。

——苏轼《松花歌》

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松花又称松黄,即春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵,味香清甘,具有祛风、益气、燥湿、消肿、止血、清热解毒之功效。

松花可酿酒,亦可做面饼。《山家清供》中写到:“春来松花黄,和蜜做饼状,不惟香味清,亦有所益也。”后人常用松花粉扑在面饼上,热腾腾的蒸汽把松柏的温柔尽数融进软软的面饼中。

玉兰

花瓣择洗净,托面,麻油煎食至美。

——《养小录》

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木兰开于阳春三月,花型俏丽,香味似兰,花瓣可食,肉质肥厚。木兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。

花瓣洗净控干,裹上蛋液面糊,炸至两面金黄,一碟清香酥脆的酥炸玉兰便完成了。

牡丹

宪圣喜清俭,不嗜杀,每令后苑进生菜,必采牡丹片和之,或用微面裹,炸之以酥。

——《山家清供》

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牡丹素有“花中之王”的美誉,色泽艳丽,富丽堂皇,具有清热凉血,活血化瘀的功效。

明代的《群芳谱》中提到:“牡丹花煎法与玉兰同,可食,可蜜浸。”只是不知国色天香的牡丹褪下富丽之姿染上一身酥油是何等滋味?

春日之花,又何止于此,百合、兰花、紫藤、玫瑰、杜鹃、槐花、玉簪、栀子、茉莉、芍药、木棉······皆可入馔。

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不如趁这春光正好,百花待放之际,来一席风雅之宴,把春天留在舌尖上。

现在可以食用的鲜花有很多种,适宜食用,口感又比较好的鲜花也多达几十种了,其中最常用的有玫瑰,百合,菊花,荷花,茉莉,桂花,薰衣草,樱花,桃花,梨花,槐花等等

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玫瑰花

说到可食用的鲜花,首先要说的必须是玫瑰花,玫瑰花有理气解郁、和血散瘀的作用,现在已经有很多玫瑰花的产成品了,对于女性朋友来说如果你没有吃过玫瑰花饼,那玫瑰花茶你肯定有喝过,除此还有玫瑰花酱,玫瑰酒,玫瑰糖,玫瑰奶茶等等。如果拿玫瑰花来入菜的话,做法也有很多种,常见的做法有炸玫瑰花瓣,玫瑰花火锅,玫瑰花馅饺子,玫瑰花煎蛋,玫瑰汤圆等,我觉得比较好吃的还是炸玫瑰花瓣和玫瑰花煎蛋,又还简单易操作,有机会可以自己在家尝试以下哦。

友情提示,我们平时收到的玫瑰花束,实际上都是切花月季,月季花也是可以食用的,但是要当心有农药残留。

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荷花

荷花性温味苦甘,能活血化瘀、解暑、去热毒,荷花入菜吃法基本和玫瑰花差不多,常见的还是油炸荷花,鸡蛋,面粉,少许盐做成面糊,然后将荷花瓣裹上面糊入油锅炸,注意不要炸的太久,因为荷花瓣本身含水比较少。另外荷花做煎饼,荷花炖汤,味道都是不错的,现在正是荷花盛开的季节,如果有机会你可以试一下哦。

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樱花

樱花花瓣里还含有大量的维他命A、B,樱叶酶等营养丰富的物质,可以用于美肤养颜,而且粉粉嫩嫩的,所以用樱花做的一些食物,非常的少女,很受小女生喜欢。食用新鲜樱花的比较少,一般是将新鲜樱花盐渍后保存,然后再用盐渍樱花做食物,像我们常见的樱花玄饼,樱花茶,樱花冰淇淋,樱花慕斯,樱花曲奇饼用的都是盐渍樱花。在将曲奇饼切块入烤箱之前,将盐渍樱花清水冲洗干净,吸干水分,整理好形状后按进曲奇饼里,再放进烤箱烤就能收获一盘美美的樱花饼干了。

最后,不是所有的樱花都是可以食用的,所以不要看到楼下小区里的樱花就摘回家准备吃哈,吃的比较多的品种是八重樱和关山樱。

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薰衣草

薰衣草具有镇定安神助眠,抗菌消炎,镇痛,降脂减压的作用,所以最近几年,越来越多的人将薰衣草当成一种食材,来制作各种食物。不过最常见的食用方法,还是得说饮用,就是各种薰衣草茶。另外就是各种甜点。用它来入菜的还是比较少的。

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木棉花

木棉花又叫攀枝花,四川的攀枝花市就是因为这种花而得名,是它的市花,当地人也有吃攀枝花的习惯。木棉花不是整朵花都能吃,它可食用的部分是它的花蕊,具有清热凉血的作用。

新鲜的木棉花一般是凉拌着吃,将花瓣去掉,只留下花蕊,清洗干净后,焯水,沥干水后,加上各色调料,一盘凉拌木棉花就做好了。人们更多的是将木棉花的晒干后存放起来,吃的时候再用温水发,然后可以凉拌,炒肉,煲汤,涮火锅,味道都是很不错的。

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百合

上周末出去玩的路上,朋友说快看,野百合开花了,我回,哦,野百合花晒干后再炒肉吃很好吃的。是的,百合花也可以吃,只是我们观赏用的那些粉的白的黄的百合统统不能吃。只有兰州百合或一些野百合的花是可以吃的,将新鲜百合花采摘回来后,去掉花蕊,再晒干,吃的时候,用温水泡发,用来炒腊肉吃真的是想想就流口水,百合花比较软,又厚实,很容易吸进各种味道。小时候在老家,放暑假了,我经常会和小伙伴们上山摘野百合花回来晒干后让老妈给炒肉吃。

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除了这些,还有很多鲜花都是可以吃的,而且好像都和鸡蛋很搭

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