现代人做饭都用电饭锅，电饭锅做饭很方便。渐渐的人们离开了电饭锅就不会做米饭了。一说到做饭人们马上想到电饭锅，如果没有电饭锅，那么就会一筹莫展，觉得无法成炊。事实上，做饭有很多种方法，别忘了电饭锅也不过是最近几十年才诞生的电器而已！不用电饭锅而能做出松软可口的米饭是中国人从古至今就有的技能。
今天，我就在这里和大家说说不用电饭锅焖大米饭的方法。假如你在野外野炊，或者家里没有电了，或者你的电饭锅坏了，或者你就是单纯想试试不用电饭锅的做米饭方法，那么就来试试我这个方法。
首先你需要有米，有一口锅，什么锅都行，砂锅铁锅甚至大马勺都可以，你还要有炉子，煤气炉，电磁炉，柴火炉都行。
第一步，把米淘洗干净，放上合适的水量。这个非常关键，做饭第一重要的是放水，水放好了就成功一半。放好水的米要静置一会儿，也就是要泡米，不用泡太久，大概十几分钟，看看米粒发白涨开就可以了。
第二步把锅放在火上煮，这个时候火大点没关系，很快就把水烧开，你需要在旁边看着，不要溢锅。水开的时候把锅盖掀开，用饭勺搅一搅防止糊底，这个过程时间很短，因为很快你就会发现米汤被煮的所剩不多了，大米饭看起来还没煮好，但是水几乎没了。
这个时候就要关火，盖上锅盖。如果是柴火灶，你就需要把锅从火上拿开或者把灶下的火变小。这个时候不要打开锅盖，给米饭一点时间，让它利用锅内的余温焖熟。
大概过了七八分钟，打开锅盖一看，米粒中的水份一点也没有了，米粒看起来很晶莹，这时候就进入最后一步，用小火给饭锅加热，同时认真倾听锅内的动静，当听到锅内发出噼噼啪啪的响声的时候，等待片刻，可能只是短短的几十秒或者一两分钟，这要视实际情况不同时间略有不同，噼噼啪啪的声音从最开始的零星几点变成响成一片，就马上关火或者把饭锅从炉子上拿开。这个时候香甜可口的大米饭就做好了。
这么做的米饭，不仅软糯有嚼劲，还有一种淡淡的甜味。是非常好吃的。感兴趣的朋友不妨试一试。
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