杭州西湖最出名的菜必须是“西湖醋鱼”。
这道菜选用西湖新鲜的活草鱼，提前在鱼笼中养一两天，排出鱼肠道内的杂物。鱼杀好洗净，从头到尾切成两片，背上打上花刀。这道菜的做法是不用油煎，只用开水煮熟，对火候的要求非常高。装盘后淋上秘制的调料即可上桌。鱼肉细嫩鲜美，不带一点鱼腥味，调料酸酸甜甜，非常好吃开胃。
其次，叫花童子鸡也是一道经典的杭州菜。
选用优质的散养童子鸡，用秘制调料腌制入味，用西湖的荷叶把整个鸡包裹起来，让荷叶的清香和鸡肉的鲜香融为一体。再用加入了绍兴黄酒的泥巴将荷叶包裹起来，烤制而成。此菜味道鲜香，肉酥骨离，极为的有特色。
在西湖边有家叫楼外楼的饭店，装修风格极为古朴精致，这两道经典菜在这里也能吃的到。
推荐去：杭州市上城区延安路98号银泰百货2楼
上去了以后找一家杭州著名餐厅“新白鹿”
如果吃饱的话人均消费三五十
吃好的话，也不会超100，以前聚会最爱去的杭州本地餐厅，菜的味道十分的好，也都是杭州特色菜，强烈推荐
给你说几样他们的菜和价格吧：
特色
糖醋排骨：5块（没看错，就是五块钱一份，量还不少）
东坡肉：12块
糖醋里脊：18块
蛋黄鸡翅：22块
西湖醋鱼：32块
部分炒菜
豆豉鲮鱼油麦菜15、蛋毯日本豆腐15、咸笃鲜18、杭三鲜20、铜盘花蛤22、剁椒鱼头22、干锅鱿鱼25、香辣烤鱼35、
稍微贵点的菜
龙井虾仁68、清蒸桂鱼70、松鼠桂鱼70、多宝鱼75、年糕青蟹78、梭子蟹95
太多太多了，这里写不完，还有各种特色的小菜，菜单很长，你们自己去看吧，根据自己口味慢慢点
这个可以说是杭州菜的代表餐厅之一了，味道很好，物美价廉
也是因为工作的原因，早些年几乎每年都会去杭州小住几日。“上有天堂 下有苏杭”的经典名句，全释了这座历史名城丰富的文化底蕴。
生成约1.2万年历史的著名景点“西湖”，成为观赏湖泊也近2000多年，可谓历史悠久。发掘于良诸镇遗址的“良诸文化”距今已有5000多年，是中华文明的源头，也是杭州“文脉”之始。
深厚的底蕴孕育了杭州特色饮食文化。“杭帮”菜以其口感鲜嫩，口味纯美的特色，位列中华八大菜系之中，摒弃多余的修饰，原汁原味的展现了杭城菜肴独特的风味。
1，杭州小有名气的“西湖醋鱼”，一层平滑油亮的糖醋浇在鱼上，吃一口，肉质鲜美，清淡酸甜，沁入心扉。
2，闻名遐迩的“龙井虾仁”，虾仁玉白，色如翡翠，诱人的清香，食之鲜嫩，滋味独特。
3，以慢火、少水、多酒为决窍的制作工艺，经典菜肴“东坡肉”，可谓一绝。色泽红亮，味醇汁浓，入口香糯不腻，酥烂而形不碎。
问对人了！作为在杭州呆过5年的美食爱好者来说，杭州西湖边的美食，莫过于美味便宜又正宗西湖醋鱼和四川火锅了。
记得我刚来杭州那会，喜新厌旧的我都被这家火锅店打败
可见有多好吃
🌟店名：陈艳红市井火锅
🌟第一次去的时候有30抵100的代金券真的超级划算啊啊啊 两个人算上酒水才吃了169
现在没有代金券了但是dzdp上有套餐可以选择哦
第一次点了牛油锅 第二次点了牛油菌菇鸳鸯锅 不太吃辣的bb可以选鸳鸯哦
🌟餐具都超级好看有没有
🌟必点菜（个人喜好）：干贡菜 鸭血 泡泡毛肚 泡泡腰片 鸭血 千丝卤味牛杂 老卤豆腐 红糖鸡蛋麻糍 冰粉
啊啊啊本土女孩第一次在火锅的火锅店吃到干贡菜干花菜干豇豆 真的好好吃哦尤其是干贡菜 脆脆的超级好吃
🌟人均：100左右
🌟建议大家避开饭点去吃哦
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