提到兰州美食，大家首先想到的就是兰州拉面，其实除了拉面兰州还有许多美食。
但是还是要从最有名的兰州拉面开始。
一，兰州拉面
兰州拉面以”汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和”一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。面根据粗细分为：二细、三细、细、毛细喜食宽面的可以选择大宽、宽、韭叶。（好吃的餐厅推荐）
二，马三洋芋片
说到兰州最正宗的土豆片，那就不得不提到马三洋芋片，简简单单一份麻辣洋芋片，喜欢吃辣的朋友一定不可以错过的美食之一，切片很薄，入口口感很脆。关键是价格也很美丽，搭配胡萝卜素或杏皮茶（胡萝卜素和杏皮茶是兰州特产饮料）更佳。当然他们家不仅仅只有土豆片，辣年糕、甜年糕、豆皮、毛肚都是不错的选择。
马三洋芋片总店（兰州市城关区通渭路小学北侧）
三，酿皮
酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区的汉族传统特色美食，酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。兰州酿皮如筷子粗细，除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要多放芝麻酱，吃起来别有风味，叫做麻酱酿皮;还有很有名的高担酿皮，因最初的卖主挑着高高的担子叫卖而成名。
大众巷高担酿皮（兰州市城关区大众巷114号马子禄北100米）
尕媳妇酿皮木塔巷店（兰州市城关区木塔巷亚欧商厦北侧）
再回首木塔巷店（兰州市城关区木塔巷6号）
四，炒面片
兰州人一天的饮食和面是分不开的，炒面片作为兰州人的大众饮食之一，和牛肉面一样遍布金城。炒面片是用手工拉面揪片，煮熟，加入羊肉臊子、番瓜片、蒜苔、红辣椒等混在一起炒。炒好的面片热辣爽口，既有蔬菜的鲜香，又保留了面的筋道，满满一大碗炒面片，绝对让你饱腹。
马爷炒面片合水路总店（兰州市西固区合水路343号兰州六中对面）
马爷炒面片大众巷店（兰州市城关区张掖路大众巷与下水巷交叉路东）
马爷炒面片中山路店（兰州市城关区中山路19号甘霖大厦西南侧）
周达炒面（兰州市七里河区瓜州路长征剧院对面）
5，手抓羊肉
甘肃手抓羊肉尤以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。手抓羊肉也可作为大菜上桌，手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
胖妈妈手抓羊肉（兰州市城关区民主西路205号）
哈比手抓羊肉（兰州市城关区安定门外48号）
马师东乡手抓羊肉（兰州市七里河区碱沟沿270号向东20米）
6，牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。
说道这里的牛奶鸡蛋醪糟还有一个不得不提的就是兰州的正宁路小吃街，地处兰州市南关十字的繁华地段，其中美食众多，可谓不胜枚举，一般营业时间是晚上6：30——12：00。
正宗马爷牛奶鸡蛋醪糟（兰州市城关区正宁路与甘家巷交叉口西50米）
老马牛奶鸡蛋醪糟（兰州市城关区正宁路小吃街中段44号）
7，甜胚子奶茶
甜胚子奶茶要数放哈，发酵的甜胚子淡淡的米酒香气混合着比较浓烈的茶香，给你不一样的味蕾体验。
放哈正宁路店（兰州市城关区正宁路217号）
放哈大众巷店（兰州市城关区张掖路大众巷68号东丽大厦北侧）
放哈西站店（兰州市七里河区敦煌路90-116号）
8，灰豆子
杜记甜食的主打食品为“灰豆子”，灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香，吃的时候加入白糖。杜记甜食始创于杜维成师傅 ，至今已传数代。杜维成继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以”金城灰豆王”称号。
杜记甜食是大众巷“打头第一家”，门脸“古色古香”，里头灯光“有些昏暗”，来往顾客“络绎不绝”。供应兰州本地小吃，多是甜口的。
9，杏皮水
阿福杏皮水是甘肃特色饮品~满大街的杏皮水~据说最正宗的是他家，用导航找超级方便~和杜记甜食隔几个门市。有两个裴阿福店都是一家的~一个老店一个新店~新店有几个坐的位置~我们去的时候没有人~就在新店坐了一会儿~点的玫瑰杏皮水10元、价格美丽~普遍都是10元的。没尝到玫瑰味~满满的杏味，里面还有杏膏~口感有点儿怪~更喜欢都是水的那种~但不难喝。老店有卖杏肉和熬杏皮水的干杏、价格小贵~但熬出的水非常好喝~总体来这里尝一尝还是有必要的~毕竟其他省是没有的饮品、旁边就是张掖路步行街~买一杯杏皮水去逛街~是不错的选择。
可以去哪里吃？
当然是正宁路啦！正宁路小吃夜市在闹市区，是一条长街，整晚上灯火通明，小吃夜市有经营户100多家，主要以经营西北特色小吃为主，如：灰豆子、甜醅子、酿皮子、鸡蛋醪糟、软儿梨、羊杂碎、羊肉串、羊骨头、烤鱼，水果、干果、冷饮……正宁路集合了众多的数也数不清的美食。
在那熙熙攘攘、摩肩接踵的小街上，在那炒锅翻飞、香气扑鼻的炊烟下，在那灯光照耀的牌坊下，一条美味飘香、美景绽放、美誉四方的夜市小吃街正走出街区，走进游客的胃里、心里，走向文旅的前沿。
兰州牛肉面＋山西老陈醋
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。
兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
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