阳新屯鸟的功效与作用(白鹭湖土腊麻鸭)

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产品:阳新(屯鸟)

产地:阳新县

做法:烹制方法多种多样,但以煲汤最能体现原汁原味,因此最为有名。

特点:阳新(屯鸟)肉质好、脂肪少,瘦肉多,蛋白质含量高。因味道鲜美,被视为补壮身体的珍品,因其营养丰富而受到消费者的欢迎。

在阳新县农村,有一种似鹅非鹅,似鸭非鸭的家禽,据说有300多年的饲养历史,阳新人称它为(屯+鸟,读tun音)。1992年,湖北省畜牧局组织专家进行考察后,一致认为阳新(屯鸟)是一个具有独特特性的地方品种;2002年,湖北省畜禽品种志编辑委员会认定,“阳新(屯鸟)”属番鸭,并正式命名为“阳新番鸭”;2017年,当地人称之为(屯鸟)的“阳新番鸭”成为国家地理标志产品。昨日,楚天都市报记者赶赴阳新采访时了解到,当地政府从1958年开始,便对阳新(屯鸟)进行了保种繁育。

似鸭非鸭的阳新(屯鸟),舌尖上的一道美味

寻找阳新(屯鸟)的尴尬

关于阳新(屯鸟)的来历,有两种不同的说法。其一是阳新(屯鸟)原产于南美洲热带地区,由传教士引进我国,后在阳新繁殖发展成为地方特色品种。另一种说法则称,300多年前,阳新有人在福建为官,告老还乡时,这名官员带了几只台湾进贡的(屯鸟)回到阳新,因当地特殊的山水环境和气候条件,迅速养开了。

“没有,一只都找不到,好多年都没人养了。”记者在阳新白沙镇潘祥村,询问了多个组的村民,但均表示没有人家养(屯鸟)。采访中,这些村民都赞阳新(屯鸟)肉质细嫩,味道鲜美,汤香甜可口,是佳肴珍品。既然是美味,却为何没人愿意养殖?

一些村民告诉记者,(屯鸟)喜欢在门前屋后栖息,而现在农村都盖起了楼房,村民都注重生活环境,(屯鸟)在门前的排泄物影响环境卫生,所以大多数人家都选择弃养。

记者从方打听,获悉在阳新龙港镇有一个大型的阳新(屯鸟)养殖基地。当日上午,记者赶到龙港镇石下村,终于找到了这家养殖基地。

在该村后面的一处山头,全是桂花树,阵阵清香扑鼻而来。“桂花树下就是阳新(屯鸟)”该基地负责人鸿辉介绍,自己很早以前在北京做家具生意,2014年底回乡探索养殖技术,成立合作社推广阳新(屯鸟),已建成1200亩阳新(屯鸟)养殖基地。

记者在现场看到,一群白色的阳新(屯鸟),在树下或悠闲地觅食,随风飘落的桂花掉在地上,它们伸长脖子在啄食。

该基地另一名负责人董兴武告诉记者,“我们这是循环种养,树上的桂花和地上的草可以供(屯鸟)食用,而(屯鸟)的排泄物可以为桂树提供有机肥料。”

似鸭非鸭的阳新(屯鸟),舌尖上的一道美味

“tun”字闹出的美丽误会

尽管2002年就被命名为“阳新番鸭”,但在阳新人们仍然习惯称之为“(屯鸟)”。2015年,《楚天时报》报道大冶一教师身患绝症,当地人认为(屯鸟)肉和血有抗癌的效果,这名教师便养了9只(屯鸟)给自己救命,但由于被小偷盯上,一夜之间全部被盗。

报道见报后,湖南常德桃源县一黑豚养殖户获悉后,通过长途客车将“豚”从湖南一路转运到黄石。收到货时,这名教师傻了眼,原来对方折腾一路,辗转送来的却是长得像老鼠一般的黑豚。

原来,在阳新很多餐饮店在工商注册和菜谱中,都用的是“豚”字代替。这个tun字到底应该怎么写?

“应该是用屯+鸟,但这个字打不出来,字典里也没有。”阳新一餐饮店老板介绍,由于电脑中打不出(屯鸟),所以一般都用“豚”代替了。

这名老板介绍,阳新人爱吃(屯鸟),各大酒店、餐馆都将(屯鸟)汤作为主打菜品之一。他在阳新开了两家(屯鸟)汤店,每天平均销售70只左右的(屯鸟)。据他介绍,乾隆南巡经过兴国州(阳新古称)时,突然患上一种怪病,鼻血流个不停。随从太医对此束手无策,只得四处张贴告示,求问天下名医。当地一乡野村民带着自家饲养的番鸭,揭了告示。他熟练地给番鸭放血,当场让乾隆皇帝饮用,果然次日病痛全无,精神百倍。从此,兴国州产的番鸭成为皇宫贡品。

似鸭非鸭的阳新(屯鸟),舌尖上的一道美味

一个保护了61年的品种

“现在阳新农村很难觅到(屯鸟)了”阳新农业农村局副科级干部潘际文感慨地告诉记者,在阳新县政府改制前,他是原畜牧局副局长,对阳新(屯鸟)申报国家地理标志产品,是由他一手经办的。

提起阳新(屯鸟),潘际文如数家珍:“(屯鸟)肉性凉,是上乘保健滋养食品。对食欲不振、脾胃病、肺病、冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病均有较好的食疗作用。”潘际文说,阳新(屯鸟)药用价值高,(屯鸟)内经能消食化气和治脾胃病;(屯鸟)血肯有活血化瘀解毒之用;(屯鸟)蛋具有除胸隔肠胃伏热清热降逆之功效,全(屯鸟)煨汤可抗肿瘤;(屯鸟)肝富含对人体有益的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素,是制造多种药物的重要原料,屯鸟羽绒柔软光洁,是珍贵的轻工业原料。

为了保护这一珍贵的品种,阳新县早在1958年开始便对阳新(屯鸟)选优去劣进行了保种,2017年,在阳新兴国镇双港建成了一处标准化保种基地。目前每年能向市场供应幼(屯鸟)20万余只左右。

似鸭非鸭的阳新(屯鸟),舌尖上的一道美味

记者在现场看到,该保种基地有40多个家系的(屯鸟)种,每个家系有一至两只公(屯鸟)和四至六只母(屯鸟)。

阳新农业农村局种畜厂厂长张细兴介绍,阳新(屯鸟)蕴含着无限的商机,但目前却是“有市场没品牌”,为了保护这一品种,阳新县正在努力发展“公司+基地+农户”等模式进行发展。

“为了让阳新(屯鸟)进入千家万户的餐桌上,我们在北京、上海、成都和深圳都开了实体餐饮店。”张鸿辉透露,目前他们在武汉汉口的一家实体店正在筹备,11月初便可开业。届时,武汉人便可以品尝到美味的阳新(屯鸟)。

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