锅底都会有油的，建议你把锅先加热，然后用以下四种方法来进行清洗：
1、 用钢丝球沾上洗涤灵清洗。是通过钢丝球的摩擦力和洗涤灵的去油效果来完成的。
2、 用抹布和去污粉清洗。是通过去污粉的表面活性剂来溶解污渍完成的。
3、 用抹布和面粉清洗。是通过面粉中的碱来溶解污渍完成的。
4、利用抹布和香灰清洗。也是通过香灰中的碱来溶解污渍完成的。
减轻锅底熏黑的方法：
不熏锅的关健全在这火上，如果从炉灶里冒出来的是红火，就一定会把锅给熏黑了，如果是蓝火，就不会熏黑锅了。
让红火变成蓝火的窍门：调解风门，风门是控制进入炉灶里风量的大小的，当风量充足时煤气就会充分燃烧，产生的火焰是蓝火，这种火是不会熏黑锅的，当风量不足时，煤气没有充分燃烧，产生的火是红火，这种火就会把锅给熏黑了。
焦黑的锅底去除法
小苏打粉、橘子皮、菠萝皮 不锈钢锅使用频率高，但碰到锅底烧焦时，清洗十分不便。用少量小苏打粉，加水覆盖底部，再加热煮开，焦黑的部分就会松动，接着放凉，用海绵轻刷就可以去除。 若是在烹饪过程中，食物黏在锅底变得焦黑，可以用橘子皮或菠萝皮去除白色纤维后，放到锅里，加水盖过焦黑部分。 等到黑色部分被分解，再用钢刷轻刷，就可以去除。
玻璃类、陶瓷锅
柠檬汁
表面比较细致的器具，如玻璃、瓷器、珐琅锅等，可以用干净抹布沾新鲜柠檬汁轻拭，污渍就可以轻松除去。
2、不锈钢、铁制、耐热硅胶器具：热水浸泡 拌菜、烤饼干、做面包时经常会用到钢盆、烤盘、耐热硅胶模具等，食材里的油也会让器具难清洗。
最快的方式是直接用热水浸泡，再用一点小苏打粉或白醋，就能轻松洗净。
抹布：热水、柠檬汁
烹饪过程中，最容易藏污纳垢的反而是擦拭用的抹布。抹布一定要洗净，用沸水不断煮抹布，可以把污物全部煮出来。
除此之外，也可以加一点柠檬汁，帮助油脂分解。
器具洗净、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥剂，也可以用干净的纸巾喷酒精直接擦拭器具，在确定酒精挥发后再收起来。
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