挑选技巧：
1.一般我喜欢买青萝卜，首先要查看萝卜是不是带着萝卜樱子和泥土。一般带樱子和湿泥土的萝卜是刚从地里挖出来的 ，这样的萝卜绝对新鲜。
2.具备上面条件后，我再查看青萝卜的大小适中，我个人不喜欢很大或很小的萝卜，一般都选个头中等、体型比较匀称、表面比较光滑、无斑点、无蹭破皮、无裂痕等，再一个就是青头多白头少，还有同等大小的萝卜，重量比较重的，这样的萝卜水份多，会鲜嫩多汁。
在市场买菜时如何挑选水嫩新鲜的萝卜？在市场买菜时，选择水嫩新鲜的萝卜可以从头芦、肤色和大小来判断是不老嫩。
萝卜的头芦处是萝卜生长叶片的地方，头芦节比较短，只有几片叶子，是幼嫩的生理表现，说明萝卜生长时间不长，萝卜质地鲜嫩；头芦红越长，说明生长时间越长，表皮纤维化程度越厉害，甚至空心老化。
萝卜肤色也可以辨别老嫩。以白萝卜为例，萝卜周身颜色鲜亮，无晦暗色泽，白色而又深邃，晶莹剔透，似有水感，显现油亮光泽，无晕纹无色斑，表皮非常光滑，十分坚实，易掰断非常脆，都是新鲜幼嫩的表现。
萝卜的大小也能辨别老嫩。不一定越大越嫩，有的生长期非常长，是偏老的表现，个体粗大，头芦节长，颜色暗淡，表皮纤维化程度严重，甚至空心，当然不排除水肥充足生长期短，质地鲜嫩的个别性的存在。萝卜形体比较小的，无论生长期长短，衰老的比较少，通常都是比较鲜嫩的。
总之，在买萝卜时，可以通过萝卜的头芦节长短、颜色的光泽和形体的大小，都能比较准确地辨别萝卜的新鲜老嫩程度。
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