鱿鱼是非常受欢迎的海鲜，热量低，重要的营养素含量高，其营养价值毫不逊色于牛肉，并含有大量的 碳水化合物 和钙、磷、磺等 无机盐 。是菜市场的常见客，但能吃上新鲜的鱿鱼莫过于住在海边的小伙伴。平时我们在菜市场买的鱿鱼都是冰鲜的，怎样挑上等的鱿鱼，最直接的方法是看肤色，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色的鱿鱼，品质都不好。
冰鲜的鱿鱼有可能冰冻时间长，我们除了处理掉其内脏外，去外皮的步骤也很重要，因为外皮放置时间过长，氧化后容易受污染，导致不干净，腥味过重又影响口感。有了这一步，白白嫩嫩的鱿鱼香脆健康。很多人不喜欢吃冰冻的鱿鱼原因可能是没处理掉外层皮，小伙伴们不妨试试，去完皮后，还可以焯水一下，干净又健康，腥味全消失。
低热量的鱿鱼，还能有助于减肥，含有的蛋白质可以帮助你保持饱腹感，避免食欲和降低食欲。如果增加蛋白质摄入量仅增加15％，每日热量摄入减少441卡路里，那体重和脂肪量显着下降。所以吃高蛋白的食物比吃高碳水化合物的食物更有效地降低饥饿激素的水平。
海味妈妈的做法：鱿鱼香炒芦笋—Recipe 食谱
用料：芦笋、鱿鱼、蚝油、酱油、料酒、盐、糖、蒜
– step 1 –
准备食材，去除鱿鱼内脏，去外皮，清洗干净，切成网状，备用。
– step 2 –
清洗干净芦笋，斜刀切，这样受热面大，容易熟。
– step 3 –
香干切条，蒜头拍碎备用。
– step 4 –
倒油热锅，放入备好的蒜头炒香，倒入鱿鱼，加酒料炒1分钟。
– step 5 –
倒入芦笋，大火翻炒2分钟，加入适量的蚝油，盐，糖翻炒1分钟即可。
仅需6分钟可以快速出品一道大家都喜欢吃的家常菜，一起试试吧！
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