食谱简介
炸虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。下面就和美食网小编一起来看看炸虾球的做法吧。
材料
主料：虾500g。辅料：油适量，盐适量，煎炸粉适量，香叶适量。食谱做法
1、鲜虾买回来去壳，记得把背上的黑线挑出，那里是最脏的。
2、去壳的鲜虾洗净，沥水后，加上适量的调味料稍微腌下，然后用煎炸粉包裹，油下锅预热，这里没有拍照，怕等下变成炸手机了，虾下油锅后，炸至金黄色捞起。
3、炸好的虾球跟香叶混合。
4、可以适量配上柠檬汁，味道更好哦。
小贴士
虾一定要去背后的黑线。
看着就流口水，告诉简单的流程
1、鲜虾去头剥壳，留虾尾不剥。虾仁背后用刀剖开，记得要取掉虾线哦。
2、将处理好的虾仁放在容器中，加入适量盐。
3、加入胡椒粉。我家里胡椒粉用完了，所以用了椒盐代替，但是椒盐也是咸的，如果加椒盐的话，食盐就要少放点了。
4、再加入一汤匙的料酒。
5、用筷子搅拌均匀，腌制十五分钟。
6、腌制好了以后加入一个鸡蛋。
7、倒入适量面粉。
8、搅拌均匀就是这样子的，放一旁待用。
9、开大火锅里倒入适量油加热，用筷子试一下如图起泡了就可以调成中火。
10、将虾仁一只一只放入锅里，速度要快，适当用筷子搅拌一下，防止粘连。
11、全部炸至金黄色即可捞出控油。
12、沾着番茄酱吃，也可以直接吃，味道真的很不错哦！
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