还记得上次的豆沙雪花面包吗？
又好看又简单，中间夹了红豆沙，味道也极好，红遍了整个朋友圈，每个美食群都收到很多作业，看得出大家积极性很高，每个童鞋都做得很好呢！
老公说这个雪花面包太好吃了，一直央求我炒点豆沙，再做一个！
老公有吩咐，自然是立即执行啊，千金难买他喜欢呀！
不过，我可不想做一样的，把雪花的形状稍微变了变，不收口，用了一个圆形的模具，做了一个大大的豆沙千层花朵面包。豆沙纹路是向四周放射状的，还挺好看的，像不像过年时漫天盛放的烟花，中间还隐藏着一朵栀子花？
照片一发朋友圈，满屏都是哈喇子，哈哈！
看着这一条条纹路，一层两层三层，层层都是甜甜的红豆沙，阵阵香气，扑面而来，馋得人口水直流啊！
迫不及待撕开，太好吃了！
这下，老公大大地满足，幸福地哈哈笑！
这个千层面包我用的是酸奶揉面，只需一次发酵，放上2天也柔软好吃，做法比上次的雪花面包还简单，一定要去试试呀！
材料：面包粉260克，土鸡蛋（较小）1个，自制浓稠酸奶130克左右，糖40克，黄油25克，酵母3克，自制红糖豆沙适量
模具：学厨8寸不粘圆模
做法：
1. 自制浓稠酸奶、鸡蛋，糖、酵母先加入揉面桶内，晃一晃，使之先混合均匀。
2. 加入面包粉。（我喜欢把揉面桶直接在电子秤上称，这样就不用洗很多个分料碗了，哈哈。）
3. 启动揉面机“快速揉面”程序，当面团成团后，加入软化的黄油。现在天气冷，如果黄油还没软化彻底也没关系，延长一下揉面时间好了。
4. 得到一个光滑的面团。（其实面包做得多了，看一眼就知道，这个面团看着就成功，有种“活”的感觉，是吧？）
5. 可以切一小团面团检查一下出膜情况，能拉出薄膜，如果有破裂，破口边缘光滑，就是完全扩展状态。其实，这个面包对出膜要求不高，能出膜就可以了，我这个状态就是完全扩展，都可以做吐司了，不过反正不是我出力，是揉面机揉，那更好。
6. 我用的是一次发酵法，所以面团不用发酵，直接切割、整形哦。把大面团分割成均等大小的5个小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。
7. 取出一个小面团，擀开成圆形薄面片，大小与8寸模具蛋糕底差不多。
8. 我用的是活底蛋糕模具，把面片放在蛋糕的活底上，抹一层薄薄的豆沙。我用的是不粘模具，不用刷油。如果你是阳极蛋糕模具，建议在活底底部刷油，便于脱模。
如果没有模具，也可以做，只不过是形状可能没这么圆。直接把面片放在油纸或油布上操作，这样等下移动更方便。
9. 其余面团全部擀成差不多大小的面片，每2个面片之间都抹上适量豆沙，最上面一层不抹。
10. 用刀均匀切割成16等份，中间不切断。
11. 切出的每一片翻转，使豆沙夹层的切面朝上，这样看起来就像一朵盛开的花朵。
12. 把整形好的花朵面包生坯连活底，一起放入8寸模具中。
13. 把模具放在温暖而湿润的地方发酵。冬天冷，我把它放在蒸烤箱内发酵，设置“发酵”程序40度左右，既有温度又有湿度。
14. 大约发酵了50分钟，面包生坯变大，一般有馅料的发酵到1.5倍大，取出有蛋液就刷一点，再撒少许芝麻装饰。我没蛋液就没刷，烤好就是哑光的状态，刷蛋液上色更好看一些。
15. 预热好的烤箱，设置“烘烤”程序170度20~25分钟左右，这个面包有高度，又带模具，所以烘烤的时间比普通的薄面包稍微要增加几分钟。
16. 时间到了，取出面包。
立即脱模，冷却，美不美？
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com