鹌鹑蛋怎么做好吃最简单(鹌鹑蛋煮几分钟熟)

自己腌制鹌鹑蛋其实非常简单，做出来的干净卫生没有任何添加，比较健康，比街上的味道还要好，下面是我制作鹌鹑蛋的大概步骤，希望能给你带来帮助，先把鹌鹑蛋煮熟，然后晾凉，把皮剥掉，然后准备花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，春节葱和生姜片，准备这些调料热锅放油，把这些调料放在锅里边煲出香味，切记这一步不要放葱段，等煲出香味之后，锅里加上清水，然后把剥好皮的鹌鹑蛋放在锅里，大火煮十分钟，十分钟后掀起锅盖放入葱段，再小火煮十分钟，大火煮十分钟，是要把香料，香料里的香味充分的激发出来，小火煮十分钟是要把激发出来的香味深深的融入到鹌鹑蛋里边，在小火煮鹌鹑蛋的过程当中，要调一下味道，放入十克食盐，我指的是十块钱的鹌鹑蛋放十克食盐，大概就是这个比例，然后再放十克五香粉，13香粉也可以放入生抽，再放入老抽，老抽可以适量放的多一些，因为老头要挑颜色，生抽是要调味的，再放入十克白糖白糖是要把这些调料和香料的味道综合在一起，然后小火煮十分钟之后呢，再把火关掉，在容器里静置24小时，24小时之后取出鹌鹑蛋，你会发现已经上了很漂亮的颜色，卖相也非常好，然后就可以吃了，要说明一下，在这个水里面腌制的时间越长味道越好吃，下面是我做这个自制鹌鹑蛋的一个视频教程，希望能给你带来帮助，说的也比较详细，如果对你有帮助喜欢我的话，可以关注我留言转发，非常感谢您的支持

鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量

做法

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感）

3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）

4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

小诀窍

特别提示：用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味！

酥皮鹌鹑蛋

深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。

然后用漏勺将其捞出放在冰上。橄榄油，烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。