煮面条最忌讳水开下锅

导语：煮面条时只要掌握好这几个小技巧，面条不坨不黏，筋道滑爽还好吃

面条是我们常吃的主食之一，尤其北方人是特别爱吃。面条也有着吉祥的寓意，生日中的长寿面，寓意着长命百岁，结婚时的叫喜面，寓意这长长久久，而且很多节日或节气也有吃面条的习俗，有着“冬至饺子夏至面”、“头伏饺子二伏面”等说法。特别是在工作繁忙的时候，用面条来及时的给身体补充能量是非常方便的，煮好的面条搭配上一些喜欢的食材，一份营养美味的面条就可以食用了。

不过大家在煮面的时候也会发现一个问题，就是面条容易粘锅或者是结成坨，这样的面条就会影响到口感，其实煮面条想要爽滑筋道也是需要技巧的，大家一定要记得别直接开水下锅煮，牢记这几个技巧，面条口感会更加爽滑劲道，下面将煮面条的方法详细分享给大家，学会了方法以后便能轻松煮面条了，一起看看吧。

1、在煮面条的时候，很多人会纠结是用冷水下锅煮面还是用开水下锅，其实两种方法都有其不足的部分。冷水煮面，水还没有烧开面条就已经结成一坨了，而且面条表面黏糊糊的，更是无法将其分散开，这样的面条就不要谈什么口感了。如果将面条开水下锅，面条会因为突然受热，其表面会快速煮熟，但是面条的芯却还没有熟透，如果煮制硬芯熟透，面条就会有粘连的情况发生。正确的做法是当水煮至微微冒泡时，将面条下入锅中，然后用筷子搅拌一下，防止面条相互粘连。

2、将锅中的水烧至沸腾后，加一点食盐调味，然后改小火，盖上盖子继续煮一分钟就可以了。当面条下入锅中后就需要用中火煮，如果持续大火煮制面条，锅中的水就容易煮干，而且面条也容易糊汤。加盖的时候一定要留一点缝隙，有很多人在煮面条时为了节约时间，会直接盖上锅盖来节约时间，可是这样煮出来的面条非常松软，而且口感不筋道，所以煮面条时锅盖不要完全盖住，这样就可以让锅中的温度保持一个稳定的状态。

3、这一步千万不要忽略，这样不仅可以减少煮制面条的时间，而且煮出的面条也会比较劲道，面条煮一分钟后关火，捞出来就可以了。

4、面条是由面粉所制作加工而成，其营养成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且成分比较安全，属于天然无公害的的食物，面条能够为人体提供所需要的营养，同时也能够增强人体抵抗力。而且食用还可以改善人体贫血的状况，可以及时补充身体中所需要的铁元素，能够保证正常的生活，所以面条也是作为日常主食来进行食用。