无论是醋还是大蒜，这都是家家户户最常见的食物了。醋泡大蒜，也及时我们常说的糖蒜、糖醋蒜或者是腊八蒜，用醋腌过的大蒜，颜色绿油油的，特别开胃，很多人不清楚醋大蒜究竟要泡多久，接下来老玉米就来好好说道说道。
其实，醋泡大蒜一般放置15天就可以食用了。首先将大蒜去皮，容器擦干净，放入大蒜，再倒入醋和冰糖，要没过大蒜哦，再密封起来，可以包上两层保鲜膜，盖上盖子，放到阴冷的地方就可以了，一般放置一个月后就会很绿很脆啦。
醋泡大蒜不仅开胃下饭，还有食疗的功效，有着去腥腻、消除红肿和助消化的作用，可以增强血液循环、改善血液环境，预防癌症，还可以促进胰岛素分泌，预防糖尿病哦，对于鼻炎患者也有一定的功效呢。
经过15天腌制的大蒜，通体碧绿，咬起来酸酸辣辣，清脆爽口，经过醋的长期浸泡，大蒜本身的辣味变得不会太冲，口感更加柔和。但是也不会多吃，特别是患有胃溃疡，或者有胃病的人群，因为大蒜对胃还是有一定的刺激作用哦。
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