原料:糖、猪油、水、面粉、猪油、面粉、色拉油、奶粉、糖、熟芝麻、炒熟的糯米粉、水、鸡蛋液。
做法步骤:
第1步、内馅材料全部混合。
第2步、搅拌均匀成馅料,盖保鲜膜入冰箱冷冻20分钟左右。(馅料偏软稍冷冻便于包制)
第3步、饼皮材料混合和成光滑面团,盖保鲜膜静置备用。
第4步、油酥材料慢慢揉搓成团。
第5步、油酥面团和饼皮面团分别分成16等份。(大的是饼皮面团,小的是油酥面团)
第6步、取一个饼皮面团包入一个油酥面团,捏紧收口滚圆。
第7步、做好全部的饼坯。
第8步、取一个饼坯擀成椭圆形,自上而下卷起。
第9步、依次做好所有面团,盖保鲜膜饧10分钟左右。
第10步、取其中一个顺长压扁,再次擀成长方形,自上而下卷起完成二次卷擀。
第11步、卷好所有饼坯,盖保鲜膜再饧10分钟左右。
第12步、取其中一个,从中间压下,两头对捏压扁,擀成饺子皮模样圆片。
第13步、提前从冰箱取出馅料,均分为16等份。取一个饼皮,包入馅料。
第14步、捏紧收口朝下,稍压扁成为饼坯。
第15步、放入不粘烤盘,刷蛋液,用刀片割两道切口(目的防止馅料受热膨胀鼓起),入预热好的烤箱180度25分钟。
第16步、成品(刀口太短,内馅还是有些膨胀)
第17步、成品,外皮香酥、馅料QQ。
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