春饼简单快速，早餐很适合，很是受到亲们的喜欢，昨天小梦也亲手做了一次，劲道又透明，加上自己喜欢的蔬菜肉类，作为早餐很是理想。
春饼不像其他面食需要放酵母发酵，做法也不算困难，多动手尝试做几次就可以熟练的掌握技巧！
和面
面粉与水的比例在2:1左右
面粉选择中筋面粉或高筋面粉，水用常温水即可
取一面盆，放入适量的面粉，水要多次少量的添加，用筷子搅成絮状后用手揉成面团
揉面时应遵循“三光”原则，这“三光”分别是盆光、面光、手光
面团揉好后在盆口盖上一层保鲜膜，醒面二十分钟左右
面团醒好后从面盆中取出，分成大小适中的面积子
然后擀成薄片，也不需要特别薄，尽量保持面皮形状大小一致
将擀好的面皮叠加在一起，每层都要在面皮的表面均匀涂抹一层熟油
用擀面杖在叠好的面皮中将向四周擀，正面擀几下再翻面擀加下，擀成饼状，大小大概是8寸蛋糕，小一点也没多大关系，但尽量不要擀得太大，那样蒸熟后不容易揭开
蒸
春饼可以用锅烙，也可以用锅蒸，我每次都是比较喜欢用锅蒸的
在擀好的饼皮底部刷上一些熟油，防止与屉布粘黏
锅中放入适量的水，饼冷水上锅蒸，开锅上气后在蒸十五分钟左右即可！
春饼就制作好了，大家多动手尝试几次
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