西红柿鸡蛋是很经典的搭配，营养丰富，可做出很多美食，西红柿鸡蛋面条，西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋等等，这里分别介绍一下，供参考：
第一种 西红柿鸡蛋面条
【用料】西红柿1个，鸡蛋1个，挂面1小把，葱少许，生抽，盐，香油
【作法】
1、准备好材料，将西红柿洗干净后去皮切成小块，鸡蛋在碗里打散备用。
2、锅里放少许玉米油，将西红柿炒至软烂。
3、锅里加入适量温水，待水烧至8成热时候将打散的鸡蛋分散倒在锅里。
4、随后将1小把挂面放入锅中，待面条煮熟出锅之前加入葱花，少许生抽，盐，并倒入少许香油。
5、营养美味的西红柿鸡蛋面就做好了，色香味俱全。
第二种 西红柿蛋花汤
【材料】西红柿1个，鸡蛋2个，葱姜，淀粉，盐，生抽，香油
【制作】
1、将西红柿洗干净切块，鸡蛋打散在碗里，葱姜切好，调一碗水淀粉备用。
2、热锅放少许油葱姜爆香，放入西红柿翻炒，加入少许生抽、盐，炒出水分。
3、锅里添适量清水，煮沸腾后倒入水淀粉和鸡蛋，再烧至沸腾。
4、最后放少许葱花滴几滴香油就可以出锅了。
第三种 西红柿炒鸡蛋
【材料】西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里留底油，将西红柿放入锅中翻炒。
4、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了。
5、放入少许生抽和盐淍味。
6、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
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