喷射的奶油为什么是稀的,喷射奶油为什么冻不硬

喷射奶油，这个词在我接触烘焙前也是陌生的。和传统的稀奶油（淡奶油）相比，外观上喷射奶油是装在细长的金属罐子里而不是纸质包装。

喷射奶油如何使用？

喷射奶油不需要打发，摇一摇压住喷嘴，对着需要装饰的部位就可以挤出有一定稠度的淡奶油，状态如同打发好的淡奶油，一般不会是稀的。总体来说是解决了不会打淡奶油“手残党”的烦恼。

喷射奶油的使用场景

喷射奶油的应用场景很多，比如说用于cupcake（纸杯蛋糕）、奶茶、咖啡、星冰乐、布丁等甜品饮品的Topping装饰，使用起来So easy（简单快手），而且携带和存储方便。

喷射奶油的保存方式

而传统盒装的稀奶油保存一般是冷藏保存（如果是植物奶油是冷冻保存，但是多含反式脂肪酸，为了健康不建议使用。），用的时候需要打发，开盒以后就必须尽早用完，放久了容易坏。喷射奶油使用前我们可以常温储存，使用后冷藏储存即可。相比而来，喷射奶油用起来简单、方便、高效、一步到位。

喷射奶油的局限

但是喷射奶油一般来说价格会略贵，而且使用场景有一定局限，因为喷射奶油的打发程度是很高的，而且储存时间比较长了，我理解的是打发好的淡奶油用金属罐装，然后通过压力把它压出来。这样的喷射奶油，用起来没有刚打发的稀奶油要细腻，压出来的形状也受到瓶口花纹的限制。

喷射奶油打发程度高，一般相当于我们自己打淡奶油的十分发，其实仔细看奶油压出来是有毛边的，不够细腻。其实裱花、抹面可以用九分发的，更细腻。如果再说用于慕斯蛋糕的制作中，淡奶油只需要打发到五六分发，这样喷射奶油就不适用了。所以两种奶油的使用场景有重合，但是普通的淡奶油使用场景更广。

喷射奶油的种类

看了其他伙伴的解答，说喷射奶油是植物奶油的，其实喷射奶油和普通盒装淡奶油一样，也分动物奶油和植物奶油两种。总的来说植物奶油塑性效果好，便宜，打发率高，但是植物奶油是人工合成，没有任何营养，多含反式脂肪酸，不健康。动物奶油价格高，遇热容易融化，打发率没有植物奶油高，动物奶油提取自牛奶，原材料更健康！我为动物奶油打call！