冬笋可以剥壳放冰箱冷藏几天吗？
冬笋是比较珍贵的食材，味道鲜，脆，嫩，一般市场价都30元一市斤的价格，一斤还剥不出多少笋，丢的比食用的还多。所以不要浪费了这么好的东西。下面来说一下，如何保存冬笋哈。
1，把冬笋壳和老根都去掉，切成片后，下锅焯水，煮10分钟左右，水变淡黄色就可以沥起来了。
2，可以装盆里加清水漂起，每天换一次水即可，这样可以保存5天左右。
3，把沥干的冬笋装袋子里面放冰箱冷冻，可以保存一个月左右。要吃的时候拿出来解冻就可以。
这里说一下，不要放保鲜室，放保鲜室也一样要每天换一次水
还有就是最简单的方法，把根部完整的冬笋和没有挖破的冬笋，直接放通风干燥处就可以，不要什么处理它，根部不完整的和挖破的冬笋容易腐烂，不要储存了。
那些收冬笋的商贩，都不会收根部不完整和挖破的冬笋。他们也不会做什么处理，直接发往全国各地，都不会烂。所以这是最简单的保存方法。
不建议哦。
冬笋一旦挖出来，就要趁新鲜赶紧吃，否则会越变越老的（即纤维老化，营养也会流失，吃起来硬邦邦，嚼不动）。
那么，当下吃不完的冬笋，怎么更好地保存呢？
1.水煮沥干，速冻保存
剥壳后，趁新鲜直接冷水下锅，煮熟。然后沥干水分，分装好，放冰箱冰冻保存。要吃的时候直接提前拿。这样不会坏，也可以保存营养和口感。理论上，这样的保存时间最长。
2.盐水煮熟，冷却密封
剥好的冬笋加上冷水，放盐（量多些）一起煮熟。然后等冷却透了，一起倒进密封罐，盐水要没过冬笋。要吃的时候再取出，用清水浸泡去苦涩。一般可保存半年到一年。
3.㷹水沥干，通风保存
冬笋去壳，冷水下锅，煮开，到五成熟就可以。然后捞起来，沥干，放在通风处或冰箱保鲜。一般能保存两周左右。
4.灶火煨熟，放阴凉处
把整个冬笋连着外壳，全部埋进火堆土灰里，慢慢煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉的地方竖排挨个放好。要吃的时候，取出来剥去外壳，切片后用水漂去除苦味。一般能保存一个月左右。
温馨提醒，冬笋含大量草酸，会影响人体对钙的吸收。新鲜的冬笋一般建议先焯水，既可以去掉不少草酸，又可以提升口感，不会涩涩的。
很高兴解答你的问题。每当到了冬天，我们农村也农闲呐。特别是快到过年了十多天或者一个月前。才去挖做个团年菜，可是我不太爱吃。因为有点麻口，我们这边还没有方法很有效地把麻口的物质全部除掉。
我们这边主要是班竹和兰竹，不过都是自家的竹林。这两种竹笋比较大。也只有冬天挖，春天的竹笋就去离家不远的高山采摘野生的只有食指大小的露地笋。
我们的保存方法:1:冬笋挖回家不剥壳放在潮湿的地方或者掩埋细沙中。吃的时候在剥壳很新鲜。但是根部多少很变老，吃的时候嚼不动。
2:如果剥了壳的竹笋，用刀把比较大的竹笋。竖切成四条，在锅里把清水烧开。烧开后，把切成条的笋倒入锅中烫变色就捞入盆中，再用凉水淹没盆中的竹笋。但是每天要换一次清水，不换的话时间久了，水上面就会有一层蒙和和水泡，并且竹笋还滑滑的。最好两天之内吃完，两天过后就会有一股异味。这股异味厨艺比较差的人再做菜时很难去除，吃的时候影响口感。
竹笋入冰箱的话，最好不要剥壳。如果剥了壳入冰箱，放入保鲜的话。保鲜一天还是可以的。过了夜第二天就会有一股异味。根部多多少少会变老。
如果剥了壳放入速冰，不用保鲜袋。保存一个月都可以，吃的时候提前拿出。放入盆中加入冷水，让整个竹笋自然化冰。
但是做竹笋的时候，最好焯一下水。沥干再炒，因为这样就算麻口也轻微。
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