说起鱼丸作为吃货的我来说是再熟悉不过了，况且我老家盛产各种各样的淡水鱼。利用好多种鱼的鱼肉都可以做成鱼丸。鱼丸既弥补了吃鱼怕有刺的后顾之忧，也能品尝到鱼肉另一种q弹软糯的口感。而且营养丰富，汤也特别鲜美。
关于鱼丸为什么不圆，从广义来说要想鱼丸特别的圆那只能是工厂里边做的，他们添加了很多的食品添加剂。这样添加剂能使鱼丸更圆，更有弹性，但是吃多了对身体不好，也吃不到鱼肉那种真正的鲜美。
那么我们手工自己在家做可不可以让鱼丸圆一些呢，也是可以的。虽然没有像买的冻鱼丸那么太理想吧，但是也能看过眼去。具体需要注意的几点如下：
- 首先是选料上边，选用的鱼可以是草鱼、鲢鱼、鲤鱼都可以，但是必须要新鲜，买来鱼宰杀之后当时就得做，鱼肉不能放在冰箱里耽搁时间。新鲜的做出来的鱼丸不松散，更有韧劲，不那么散垮。
- 然后鱼丸剁好之后，可以放一些鸡胸肉，因为鸡肉的纤维比鱼的略粗一些这样能使鱼丸更好的团在一起。
- 在搅的时候一定要顺着一个方向搅拌，而且要多搅拌一会，搅完之后最好要摔打几下，搅打上劲，要把鱼丸的胶性充分搅打出来。不然鱼丸做出来绵软，散垮，吃着也不q弹，更不利于达到那种立体的圆形。
- 汆鱼丸的时候要用圆弧度较大一些的勺子做，这样可以减轻一些难度。最好是一只手抓一小把鱼肉攥几下，再从手的虎口处挤出一个自己感觉大小合适的鱼丸，挤出来后另只手拿着勺子沾一点水然后尽量的用勺子的弧度在鱼丸上多抹几下，这样也能更圆一些。汆完一个勺子也要沾一下水，旁边可以准备一碗水。这样窜出来的鱼丸不容易沾出来那么大的小尾巴。当然更好的办法是沾一些油，那样会更好。只是如果那样汤里边会飘着一点油，对于想要喝清淡一些的汤的人来说不现实。
5、如果嫌第四条太麻烦的话可以在网上买那种肉丸制作器，直接搜这个名字就可以。当然做的时候也要沾着水，防止鱼肉粘连。
我能想到的就是这样，希望对你有所帮助。
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