炒粉丝怎么做好吃呢？这个做法太多了，蒜茸炒粉丝，木耳炒粉丝，香菜炒粉丝，还有蚂蚁上树等，本身粉丝的种类很多的 ，有红薯粉丝，土豆粉丝，还有豌豆粉丝，还有那种细细的龙口粉丝等等。
今天我要推荐的是一款我们老家很喜欢的荸荠炒粉丝，也就是马蹄炒粉丝，马蹄这种食物脆脆渣渣的，味甜，口感还是很不错的。
准备材料：小块猪肉切 一小把韭菜 两个鸡蛋打散 马蹄去皮切片 红薯粉浸泡三小时 （生抽 盐 十三香 蚝油 蒜末）
第一步起锅烧油，油温八成热的时候炒鸡蛋，盛出备用。油温太高，鸡蛋一下就焦了。
第二部起锅烧油，油温9成下猪肉炒至变色，下蒜末爆香，依次加入马蹄 粉丝，以及盐，十三香，生抽，蚝油，快速翻炒。粉丝很快熟的。
第三部加入炒好的鸡蛋，韭菜，装盘搞定！
真的是很简单，很家常，我家的小吃货超级喜欢吃，我们家人都很喜欢吃，大家都可以试一下，又脆脆的，又QQ的，赶紧动手吧！
1.粉丝泡软，海米用水浸泡，蒜切蒜蓉备用
2.粉丝取出沥干水分，加入少许黄豆酱油拌匀，海米捞出切碎
3.锅内放油，热锅凉油，放入蒜蓉，煸炒出香味，下入海米碎，烹黄酒，下入拌好的粉丝，翻炒均匀，加三汤匙泡海米的水，调入蚝油，炒均匀，收汁，淋几滴香油，挑松，盛盘，撒小香葱即可
用酱油提前拌粉丝的方法，可以很好的上色，出品比较漂亮。如果喜欢肉末的话，可以先煸香肉末，爱吃辣口的，可以用郫县豆瓣酱一起烹制。炒粉丝时加的水千万不要多，粉丝透明即可出锅，口感干松，海鲜味道浓郁。
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