我有好方法：水开熄火打入鸡蛋 静置定型5分钟 小火煮至完全定型
糖水鸡蛋
难度：入门级别，俗话说：最简单的就是最困难的，其实非也，就是很简单啊。制作时间：5分钟左右。
主料：鸡蛋
辅料：蜂蜜、搭配银耳、红枣，味道更佳。
糖水鸡蛋的做法步骤
1. 锅里放入冷水大火烧开；
2. 准备好鸡蛋，在锅边缘磕一下；
3. 大火改中小火；磕碎的鸡蛋放入锅中，中小火煮到蛋清变白；
4.用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底；盖上锅盖，中火煮2分钟左右就可以了，如果不喜欢糖心蛋，那可以再延长两分钟；
5.在碗里放入温水，加入一勺蜂蜜；煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了。
功效： 1.调经活血补中益气健脾胃
2. 红糖煮鸡蛋可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。红糖鸡蛋也可以加入白木耳，枸杞，红枣或是红豆一起煮。红糖水具有补中益气，健脾胃，暖胃的功效。
3. 利于产妇恢复体力排出恶露分泌乳汁
4. 孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中吃红糖煮鸡蛋，能补充能量，增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩，恢复，恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。同时能缓解腹胀，腰紧症状。
5. 排毒滋润养生
6. 红糖鸡蛋也能用於外敷，同样具有排毒滋润的功效。老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐的时候，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦，清洁，可有效地减轻干痒的感觉。
我比较习惯在烧水的时候把红糖放进去。水开了，红糖也差不多化好了
第二步，水开后，把火关掉最小，不好掌握或者初次尝试的，可以把火关掉，此刻立刻把鸡蛋打进水里，然后把火打开，依然是小火慢慢煮，看到糖水表面有蛋白浮起的时候，证明蛋已经在包了，不容易碎了，所以可以慢慢把火开大。比如我此刻会将电磁炉的火候从100调整到300
对了，此刻有个很重要的细节要注意，为避免粘锅蛋糊了有异味，此刻需要用木质勺子轻轻的把蛋铲起来，千万不能用塑料的啊，否则高温锅底遇到塑料一下烫化了，就很难闻了
此刻糖水表面会浮起一些看起来不太美观的蛋白和杂志，用勺子把它打掉，就可以看到好看的糖水颜色啦。
此刻如果想吃糖心糖煮蛋的，可以用勺子轻轻压一下鸡蛋表面，若是软软的就可以起锅了，那么入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦;
比较喜欢老一点的糖煮蛋，所以煮的时间会稍微长一点，用勺子按压鸡蛋表面有一定的硬度，就可以起锅了。
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