用黄酱做肉包子，应该就是我们经常吃的酱肉包子了，酱香浓郁，鲜嫩多汁，味道鲜美，非常的好吃，做酱肉包子，首先黄酱要澥开，如果是炒的酱肉馅，炒馅的时候加入黄酱，如果是生酱肉馅，就要把黄酱炒一下再加入。
酱肉包子大家都不陌生，是我们生活中经常会吃的，酱香浓郁，鲜嫩多汁，非常好吃，我也是很喜欢吃酱肉包子，酱肉包子当然离不开酱的，用黄酱做出来的酱肉包子味道更好，但是很多人不知道做酱肉包子的时候怎么处理黄酱，下面就来分享一下用黄酱怎么做肉包子的馅料，黄酱应该怎么处理后再打入肉馅中。
一、用黄酱怎么做肉包子的馅料，黄酱应该怎么处理后再打入肉馅中？
酱肉包子酱香浓郁，鲜嫩多汁，非常的好吃，做酱肉包子肯定是少不了酱了，很多人都喜欢用黄酱，黄酱做出来的酱肉包子味道更好，用黄酱做肉包子馅，黄酱要提前用水澥开，因为黄酱比较干，是不能直接放在肉馅里面的。
酱肉包子调馅的时候，有的人喜欢把馅炒一下，有的人是直接调的生肉馅，如果是炒的酱肉馅，炒馅的时候加入澥开的黄酱就可以，如果是调生的酱肉馅，就要把黄酱炒一下再加入，黄酱炒一下更香，做出来的酱肉包子酱香浓郁。
二、黄酱做肉包子调馅做法
1、准备食材：猪肉、干香菇、姜、蒜、葱、黄酱、八角、花椒、盐、十三香、蚝油、生抽、白糖、鸡精
2、葱姜蒜洗干净切末，干香菇要提前泡发，把黄酱放进碗中，加入一点清水，慢慢搅拌均匀搅拌成稀稠度适中就可以了，起锅烧油，油热把姜葱蒜末放进去，炒出香味，把澥开的黄酱放进去炒一下，
3、用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒至黄酱颜色发黑，炒出香味后盛出来晾凉，把花椒、八角提前泡水备用，猪肉洗干净切碎放盆里，加入、盐、十三香、蚝油、生抽、白糖、鸡精、炒好黄酱。
4、用泡好的香料水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，把香菇洗干净切碎放进去，搅拌均匀就可以了，可以放冰箱里腌制一下，更入味好吃。
总结：这下大家都知道，用黄酱做肉包子，黄酱应该怎么处理后再打入肉馅中，其实很简单，主要就是看你怎么调酱肉包子馅，炒的话就直接放进去，调生的酱肉馅要把黄酱炒一下，不管怎么样黄酱豆要提前澥开，自己在家做酱肉包子，好吃还实惠，喜欢的可以试试。
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闪悟报道！
包子可以说是中国特色美食了，北方酱肉包、排骨包、南方叉烧包等等，都有包子的身影。
北方酱肉包
做法：
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五花肉切小丁，起锅热油爆香葱姜。
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加入肉丁翻炒至变色，加黄酱翻炒出香味加入适量老抽和蚝油即可。
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包进面皮就行了。
小悟感觉酱肉包和南方的叉烧包有异曲同工之妙，虽然味道上相差很多！
南方叉烧包：
做法：
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起锅热油（芝麻油15g和花生油30g），倒入葱段、洋葱丝、姜片爆香。
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然后加入老抽20g、生抽30g、鸡精5g、蚝油30g、白糖80g、清水100g。
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煮5分钟捞出姜片和葱段、洋葱丝，然后大火倒入水淀粉150g（其中50g淀粉）。
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叉烧肉剁成小丁和勾过芡的酱汁拌匀。
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包进面皮里即可。
小悟记得以前给广州的时候最开始吃叉烧包有点不喜欢那个甜咸味，但是后来吃习惯了就觉得甜咸味配上那肉粒，吃起来感觉真好！（瞬间感觉不挑食真好！）
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