东北血肠怎么做好吃

灌血肠是东北地区比较有特色的一种美食，身为东北人，可以说在冬天来临的时候，家家户户都会做一些灌血肠，东北人制作出来的血肠特别的正宗，而且口感吃起来也是比较的好吃，虽然在我们国家很多地方都有卖这个东西的，但是完全没有东北人自己在家中制作出来的，吃起来的口感地道。

即便是没有去过东北，我相信很多人也是吃过东北菜的，因为在每个地方都有着一些比较正宗的东北菜馆，东北人在吃东西的时候非常的豪爽，和东北人的性格非常的相似，大口吃肉，大口喝酒，这是东北人一贯的作风，而且东北人制作出来的食物，吃起来的口感都是特别的美味。

很多人看到东北食物的第一感觉是很没食欲，是因为特别的没有卖相，但是他们非常的注重于这个食物的味道，真正品尝之后，才能够体会出这个食物的美味，上大学到时候，有一个关系非常好的朋友，他家就是东北的，我们毕业之后还经常的联系，而且逢年过节啥的，都会给我带一些他们亲手制作出来的血肠。

于是刚开始的时候并不是非常的喜欢，但是吃过一次之后，就被他的味道所征服，还特意请教了这个东北朋友，让他教了我如何自制灌血肠，原来操作这么简单，我们现在学会之后，那么在过年的时候就可以用得上，非常实用，一起来看一下正确的做法。

我们要准备的食材有，新鲜猪血，鸡蛋夹馍，葱末，香菜，十三香，鸡汁，香油，盐，鸡粉，首先把我们准备好的猪大肠清洗干净，接下来把所有的食材混合在一块进行搅拌均匀，把我们调配好的猪血，均匀地灌入在猪大肠之中，然后两头用线绳扎好，接着放入在热水中煮熟，这样一来就制作完成了，吃不完的可以放入冰箱里面，随吃随取，特别的方便~

做法制作步骤流程：

1、把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。

2、扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以了。

3、锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。煮的过程中如果猪肠浮起，就用竹签扎个眼放气，大约煮20分钟左右就能熟透了。

4、捞出煮好的血肠放凉即可。

补充说明：煮好的血肠可以制作成多种菜肴，也可以切成厚的斜刀片，用蒜末、腌韭菜花末、腐乳、香菜末和辣椒油调味后食用。

我老家是河北的，紧挨着东北辽宁省，据说吃血肠的习惯和东北有些类似，那我就结合一下老妈的做法来说东北血肠到底怎么做。

血肠的血，主要是猪血，肠子主要是猪小肠，猪大肠也不是不可以，主要是猪大肠有更好的吃法，通常情况下用小肠而已，但不像猪大肠更香更粗一些。