萝卜丝蛋饺煲
食材：萝卜、鸡蛋、五花肉、香菇、香芹
1）冬菇提前用温水浸泡20-30分钟
2）萝卜切成丝，芹菜洗干净切段备用
3）花肉洗干净切片，冬菇切碎，然后放入绞肉机，放适量的盐和酱油、一勺子生粉，把肉绞碎，没有绞肉机就手剁，手剁的更好吃哦。
4）鸡蛋打入大碗里，用手动打蛋器打散，准备好锅，洗干净，热锅，放一勺子蛋液在锅里，放入适量的肉馅，在蛋液未凝固前，用硅胶铲轻轻翻起一边的蛋皮，对折，边缘用硅胶铲轻轻摁几下。蛋饺粘合好之后再稍煎一下就可以了，记得全程一定要小火。多煎几个就熟练了，熟能生巧。
5）蛋饺煎好后，准备一份砂锅，把切好的萝卜丝平铺再锅底，再把蛋饺铺在萝卜丝上面，放刚好没过食材的开水，盖上盖子煮5分钟，5分钟后放少许油、少许鸡汁和白胡椒粉、放入芹菜和适量的盐，再煮个15秒就可以了。
2人份：
主料：鸡蛋1斤、猪肉馅6两
辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒料酒（10克）、2茶匙香油（5克）、2茶匙姜末1茶匙、葱花少许、食用油少许。
1、鸡蛋打散入小碗中搅匀，备用
2、猪肉糜置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒
3、待浓汤宝和肉糜充分融合后，加入葱花、香油拌匀至上劲，制成馅料。浓汤宝融化后会渗入肉馅内，令蛋饺口感更加饱满多汁
取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮
4、、取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮
5、取肉馅放入蛋饺皮一侧，将另一侧对折过来，继续小火加热，并用小勺压一压封口，直到封牢即可取出
6、做好的蛋饺可在冰箱冷冻存放，用时取出化冻后，可用炖、蒸等方法进行烹制
烹饪技巧
1.做好的蛋饺因馅料未完全熟，还不能立即食用，需要根据个人喜好进行二次加工，放入炖菜或者清蒸，都很不错。
2.在拌馅料时，先把浓汤宝处理成小颗粒再拌入，让浓汤宝与肉馅完美融合，再在火力的作用下，令它们相互渗透，令蛋饺肥美多汁，口味浓郁鲜香。
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