酸菜炒鸡肉丝的做法,咸菜煮酸菜鱼好吃吗

酸菜炒鸡肉

主料：鸡肉(300克)，酸菜(70克) 辅料：盐(1小勺)，生抽(2瓷勺)，料酒(1瓷勺)，胡椒粉(适量)，红油(1瓷勺)，姜(1片)

步骤：1、准备材料，鸡肉剁小块，酸菜切碎或切丝，姜片切丝，2、把鸡肉用少许盐，加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟3、炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用，4、锅留底油，把鸡肉姜放入锅中中大火煎制，5、把鸡肉煎至两面金黄，6、然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生，7、加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀，8、出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅

酸菜土豆炖牛肉

主料：牛腩肉(500g)辅料：酸菜(250g)，土豆(三个)

步骤：1、我用的是自然泡出来的酸菜，味道很纯正，也很干净，用牛腩肉比较好哦，买来之后先用温水洗一遍，过过血水2、洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦，根据自己的喜好决定肉肉的大小3、锅内上水，冷水中放入牛肉焯一下，烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫，我这个是第二次焯水的情况哦，还有这么多浮沫呢，第一次焯的时候什么都没有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。4、我用的是酸菜的梗，切成均匀的斜刀片，葱姜蒜切末备用。5、小火爆香葱姜蒜，大火容易糊掉哦6、接着放入切好的酸菜炒香7、如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比较好看，小米辣很适合我的口味很辣8、放入焯好水的牛腩翻炒干水分9、放一点老抽调色.10、再放点生抽提味儿11、最后在放一点白糖12、加开水与牛腩平齐13、将牛肉和汤转入砂锅中，大火煮开后转小火煮四十左右14、这个时候去掉土豆的皮儿，洗干净切成均匀的小块，放入水中去一下粉15、最后十五分钟前锅内上油，放入沥干水的土豆块过油炒一下16、最后将炒好的土豆块放入砂锅中，搅拌下继续炖，最后加入适量的盐，味精调味儿即可17、根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁18、酸爽可口，真的超下饭，况且好像每个女孩子都爱土豆哦

酸菜鲅鱼

主料：鲅鱼段(220克)，酸菜(125克) 辅料：姜片(适量)，干淀粉(适量)

步骤1、材料：材料：鲅鱼段（已洗净切成片）、酸菜、姜片、干淀粉2、将酸菜放在案板上切碎，待用。3、将鲅鱼片上沾上一些干淀粉。4、烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。5、接着，锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。6、翻动一下。7、然后，合入切好的酸菜，加适量的清水。8、煮开，煮上3——4分钟。9、最后，加适量的生抽。10、加适量的盐。