油角弯弯，家财百万。油角是企石镇春节的传统小吃，每年临近过年，不少街坊起锅炸油角，希望新的一年可以油润富足。
近日，新南村村民英姨像往年一样，和一帮亲朋好友一起制作油角。擀面皮、包馅料、扭花边……每一个动作，都有着浓浓的仪式感。英姨说，油角制作看似简单，其实做起来工序复杂，很考验技巧。
市民 英姨
油角皮要薄厚适中，然后将馅料像包饺子一样放入皮内，包的时候先捏紧角口，向内捏出角，如果不捏密角口就会爆开。
不一会儿，英姨和姐妹们就包好了一大盘油角，一个个头顶麻花造型的油角整齐排放着，甚是喜庆。包好的油角再放进滚开的油锅里，炸至金黄后捞起。新鲜出锅的油角金黄饱满，外形酷似“荷包”，因此被赋予了家肥屋润、钱包饱涨的好意头。
小朋友 杨芊韵
我奶奶做的油角很好吃，我很喜欢吃。
据老一辈介绍，以前，距离大年初一还有十天左右，家家户户就要开油锅炸油角，不仅是为了舌尖上的酥香，也象征着来年的日子像油锅似的油润、富足。
市民 莲姨
传统小吃就是要一代传一代做下去，我们做油角可以作为“手信”送给亲戚朋友，祝他们新年快乐身体健康。
出品 | 企石融媒文图 | 白珊美编辑 | 黄嘉敏责编 | 薛艳丽
监制 | 张 伟
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