香菜是我们生活美食中，很多菜都能用到的食材，用来点缀、提味、凉拌，炒制等，非常好吃，也非常有营养。
虽然香菜美味营养价值高，但是香菜的保存期限也是非常短，早上买来的香菜如果忘了放到冰箱，特别是已经切碎的香菜，那么晚上肯定就会蔫了，不仅色泽变的很深，营养也流失的很快。那么如何能够更久的保存切碎的香菜呢？
这里我分享一个自己保存香菜的办法，很简单，就是用报纸将香菜包裹放入冰箱恒温，至于是什么原理尼？咱其实也不清楚，就是这么保存起来，它好几天也不坏掉，你说神奇不神奇。
香菜是烹调中很重要的调味料，它味道浓郁，有特殊的香味，是很多菜肴，尤其是制作汤料不可获缺的调味品。
香菜虽然这么重要，但是它很不好储存，即使是最新鲜的香菜，放在室内半天的时间，它就打蔫了，放在冰箱里也能只能保持，三四天左右。有几种方法可以，让它多保存一些时间。
1 把新买回来的香菜洗净，控干水分，加入盐，放在容器里，随用随取，这样保存个十天八天是不成问题的，但口感略差。
2 新鲜的香菜洗净，控干水分，用保鲜膜包紧，放入冷冻室，东北的冬天可以直接扔在外面，这样能保存的时间很长，味道，颜色也不会有太大的变化。
3 找一颗大点的白菜，切一刀，把里面的芯拿出来，然后把香菜放进去，再把白菜合拢，这样保存的香菜色香味俱全
4 把香菜洗净，控干水分，切末，放入精盐味素，喜欢辣的，可以放点小米椒，点几滴酱油，几滴香油，拌匀即可食用，也很好！
香菜是我们比较常吃的一种食材，多数是用来去腥或者提鲜，做菜的时候会加香菜入味，多数蔬菜一样都需要在低温下保存，那么切碎的香菜怎么保存能放长久呢？不妨用以下方法试试:
首先购买香菜的时候要选新鲜的，看下叶子有没有发干发黄的，香菜梗不要软趴趴的，新鲜香菜水分很足，这种口感最好，先把香菜清洗干净，晾干水分，一定要晾干水分，切记不要有水，不然会影响保鲜效果。把控干水分的香菜切成均匀的小段，根据自己平时用量切就行，把切好的香菜按照自己一顿要吃的量用保鲜膜密封包裹好，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中，用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
也可以将切碎香菜装入保鲜袋里，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏。 如果想长时间保存，最好洗净切碎直接放塑料保鲜合里，放冰箱冷冻室里，随吃随取。
切碎的香菜保鲜方法：
方法1、首先把切碎的香菜放置在碟子或保鲜盒里。然后用保鲜膜把碟子全部包裹住，水分不易流失，放进冰箱冷藏保鲜。这样保鲜一般是在3天左右，需要尽快食用。
方法2、香菜去掉烂叶子，把切好的香菜分成一份一份，用封口的保鲜袋分别包裹，放在冰箱保鲜层，能存放得更久一些。这样保持了水分，无腐烂。注意要摘掉烂叶子，不要过水。
方法3、同上也可装于塑料袋内放冰箱冷藏，如果，又吃不完，也可放冰箱冷冻。
个人不推荐用报纸和吸水纸包裹香菜，因为报纸和吸水纸会吸走蔬菜的水分，导致蔬菜不再新鲜，而封口的保鲜袋能有效阻止蔬菜中水分的挥发，保持水分才有助于保鲜。
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