食材：
黑豆芽
凉开水
盐
花椒油
麻椒油
生抽
香油
红椒
做法步骤：
1、豆芽焯水
锅中加水烧开，加入一勺盐、适量食用油，放入摘好洗净的黑豆芽焯一下水，等锅再次煮开后迅速捞出黑豆芽，放入凉水中冰一下备用。
2、调料汁
再准备一个小碗，放入适量凉开水、加入盐、花椒油、麻椒油、生抽、香油搅拌均匀静置一会儿备用。
3、调味
冰好的黑豆芽挤干水分捞入大碗中，再把调好的料汁倒进去用手抓拌均匀，再点缀上红椒粒或者小米椒就可以开动啦。
麻香爽口开胃解暑的凉拌黑豆芽就做好了。
小贴士：
1、黑豆芽要把根部摘掉，这样吃起来比较爽脆，不影响口感。
2、家里没有花椒油或者麻椒油可以自己炸一点。
3，喜欢吃辣的可以再放点小米辣，味道也很不错哦。
当属金针菇！大鱼大肉虽好，但吃多了难免也会有些油腻，不仅容易长胖，而且还对身体健康造成一定影响。今天郑州新东方烹饪学校的老师为您带来一道凉拌金针菇，享受健康生活让我们从一道可口的凉菜做起吧！
凉拌金针菇的食材：
金针菇、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、香叶、葱、姜、味精、鸡粉、生抽、白醋。
凉拌金针菇的做法步骤:
1.将金针菇根部切除，逐根撕开洗净。胡萝卜洗干净切丝，黄瓜洗干净切丝，葱姜切片。
2.锅中加水放入一点盐，水开后放入金针菇，水再次烧开后捞出冲凉。
3.把金针菇、黄瓜丝和胡萝卜丝放入一个容器中，加入少于味精、鸡粉、生抽、白醋、辣椒面。
4.锅中烧油放入一片香叶和葱姜片，小火把葱姜榨干后捞出，把油均匀的浇在辣椒面上，拌匀即可。
这样的凉拌金针菇真的非常好吃呢！如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询~~
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