蒸包子的话要皮松软，首先就是要把面和好，水温30度的水温，水与面粉的比例一比二，将发酵的酵母放入30度的水温里搅拌，然后再倒入面粉用筷子搅拌成有小的絮状，然后用手搓成光滑的圆团，可以放到碗里用保鲜膜封住发酵等有一个小时的时候，面团拉起来会有蜂窝状的就发酵成功了，这时就要再一次排气，就像搓衣服那样使劲地搓面团，然后把它分成大小均匀的几等分，再包上包子馅后第二次发酵15分钟，然后上锅蒸15分钟，蒸好后5分钟后再揭开锅，这样做成的包子皮就会非常的松软。
谈起蒸包子，对于我这个喜欢吃包子的人来说。还是喜欢自己动手。自己动手做，不但可以做自己喜欢的馅儿，而且有一种满足感。那么给大家分享几个怎么样整包子皮软的几个窍门吧。
第一窍门，和面的时候用温水，加适量温水搅拌成絮状，揉成的面团等待发酵。
第二个窍门。等发到两倍大时开始包馅儿，由于发好的面团可能有点沾手，可少量干粉在双手抹匀，切记用太多干粉在已经发好的面团上。
第三个窍门。包好馅儿的包子放在砧板上等待第二次发酵半个小时。
第四个窍门。蒸包子时，先讲水烧开再上蒸锅。用中火蒸。时间不宜太长，等待十多分钟包子表面没有露珠即为蒸好出锅。
掌握这几个小窍门，蒸的包子又软有好吃
小时候就跟着妈妈学习蒸包子。这些小窍门是我们家祖传的哦，分享给大家。喜欢吃包子的朋友可以试着自己做，能吃到自己做的真的是一种享受
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